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北方人喜欢吃面条，但面条的配菜种类繁多，做起来也比较麻烦。今天就教大家一种万能面条配菜——“素臊子”的做法，保证您学会后就可以吃便天下所有面食了。无论是扯面、臊子面、刀削面……，只要放上它，就会变得美味可口。这个“素臊子”可以一次多做一些，放在冰箱，吃1-2天都不成问题 ，非常方便。 小贴士：1、炒制时如果太干，可加入少量水一起翻炒；2、切菜时一定要小而薄，这样才更入味，卖相又好；3、土豆丁、木耳一定要用清水泡一下；4、制做时加入的肉臊子的详细做法，在我的另一篇文章中有专门的介绍，敬请关注。 如果您喜欢“小厨大刘”的作品，就点关注或收藏吧。我会为您持续带来好吃、好看又营养的健康美食制作。您的支持一直是我前进的最大动力！ |
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将所需蔬菜洗净备用。
将胡萝卜、土豆切薄片，将芹菜、豆腐切丁，木耳泡发后切丝，葱姜切末。
热锅注油，将准备好的葱姜下入爆香。
然后依据菜的易熟度依次下入胡萝卜、芹菜、干豆丁翻炒。
炒至八成熟时，加入木耳、豆腐继续翻炒，并加入耗油、味极鲜、十三香调味。
加入肉臊子，最后加入盐翻炒片刻即可出锅享用了。
这就是炒好的素臊子，放在冰箱里，平时吃面时加入一些，非常美味，非常方便。
