教你做！贵州人必备，外婆做贵州脆哨的老土方法

在过去猪油还当家的年代,炼完猪油剩下的油渣,经过耐心加工,就能做成美味的脆哨。脆哨，是贵州人民的最爱之一。在贵州脆哨是很常见的美食，在吃粉面时都必不可少，脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”，而就是这被榨干了油的肉干，在贵阳人的巧手下，却变成了一道别致的黔中美味。

脆哨怎么做好吃？

1. 猪五花肉去皮煮三分熟， 切成大拇指大的小丁， 把肥肉瘦肉分开。用盐腌一下

2. 锅里加入肥猪肉丁,中火。

3.炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。

4.当肉块变成这样的黄色酥脆状时，把炒出的油，锅内只留一点油滗出。留少许。

5.在酒里加少许醋，放点酱油，倒入，均匀翻炒。

6.控油，捞出。