只需3分钟，绿豆就能煮开花！你会吗？

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绿豆是消暑必备圣品

炎炎夏日来上一碗冰镇绿豆汤

那感觉就一个字

▽ ▽ ▽

爽

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不过总有人煮绿豆汤煮到崩溃

因为永远

煮！不！开！花！

想把绿豆煮烂，最常用的方法是提前用清水泡

然后煮很长时间才行

今天吃货妹子教你一招，省时省力

3分钟就能把绿豆煮开花

煮出消暑绿豆汤

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（视频时长43秒，不看可惜咯~）

= 方法 =

绿豆洗净放入自封袋中

倒入清水（没过绿豆即可），入冰箱冷冻

锅中清水煮沸后放入冷冻好的绿豆冰块

煮2-3分钟即可

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 吃货小讲堂：

• 因为热胀冷缩的原理，冰镇过的绿豆放入煮沸的开水中，绿豆更易破（裂）皮煮烂。

• 用保鲜袋替代也可，但自封袋更不易破露。

吃货妹子亲测

这方法确实比提前浸泡一夜更有效哦

绿豆煮裂煮烂的比例很高

时间也很省

炎炎夏日必备大招，快学起来！

现在煮绿豆汤似乎还有些早

但吃绿豆糕正是好时节

杭州各大糕点店早就开始用绿豆糕

为端午节预热

这入口即化的初夏小糕点也可以自己做哦

绿豆糕

= 材料 =

去皮绿豆500g 、 黄油130g、 盐4g

糖粉100g 、蜂蜜一勺

= 做法 =

去皮绿豆洗净，适量清水提前浸泡5小时

沥干水分上锅蒸20分钟左右

可以稍微再焖一会儿

将绿豆直接碾成泥

锅内黄油加热融化

放入绿豆泥小火翻炒至略干

 加入蜂蜜、糖粉、盐继续翻炒至融化

绿豆泥不粘锅可成团即可关火

绿豆泥晾凉，揉捏成等量小圆团

用模具压出花样即可

这样就可以直接吃了

不过放入冰箱密封冷藏2小时后口感更佳

除了纯绿豆泥的绿豆糕

还可以在其中裹入豆沙馅儿

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还可以在绿豆泥中加蔓越莓干、葡萄干

做成不同口味的蔓越莓绿豆糕

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 吃货小贴士：

• 去皮绿豆容易购买操作方便，直接用绿豆也行：提前浸泡一夜，用手剥去绿豆皮。（这是个会让人发疯的过程，没耐心的，建议还是直接使用去皮绿豆）

• 炒绿豆泥是为了去除多余的水分，全程用小火！用小火！用小火！

• 如果你蒸的绿豆泥水分不多，够干，可以略去炒制这一步，直接加蜂蜜、融化的黄油、糖粉（其量随喜好调节）等用手将绿豆泥揉捏成团。

• 自制绿豆糕的保质期只有两三天，尽快食用哦~

初夏技能打卡

3分钟绿豆煮开花 √

自制绿豆糕  √

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