蔓越莓绿豆糕的用料
去皮绿豆
250克
|
蔓越莓
35克
|
玉米油
40克
|
蜂蜜
3汤匙
|
白砂糖
20克
|
|
蔓越莓绿豆糕的做法
步骤1
去皮绿豆冷水浸泡6小时
步骤2
绿豆泡发后放入压力锅,蒸至绵软
步骤3
蔓越莓切碎待用
步骤4
蒸好的绿豆压成泥,或用破壁机打成泥,不怕麻烦的话过滤两遍更细腻
步骤5
不粘锅加入玉米油加热,放入绿豆泥翻炒至将油完全吸收
全程小火
步骤6
加入砂糖翻炒均匀
步骤7
再加入蜂蜜翻炒直至绿豆泥光滑细腻
步骤8
炒至绿豆沙成型,变干后加蔓越莓碎
步骤9
分成40克一个
步骤10
用月饼模具成型。
做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1小时后食用更醇香。
蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧
直接买去皮绿豆很方便。
糖的用量不太甜,按自己口味添加。
可以做纯绿豆糕,或者包馅,比如红豆馅、芝麻馅等。
|