山药,又叫作薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药等,很多人都喜欢吃这种美味的蔬菜。山药属于薯类食品,营养元素十分丰富,但是又含有淀粉,所以对于糖友们来说,吃山药是一种很矛盾的事情。其实,糖友们只需要记住一点小技巧,就可以巧妙通过吃山药来控制血糖来。今天,塔小全来为大家进行详细介绍。 一、山药的食疗价值 山药富含人体所需的16种氨基酸,对于补充蛋白质十分有帮助。同时,山药中也含有人体所需的各种微量元素,长期食用好处是不计其数的。 山药升糖指数低,可以延缓餐后血糖上升速度,且含有黏液蛋白,有降低血糖的功效,是糖友的优选蔬菜。 山药中的黏液蛋白能防止脂肪沉积在血管壁上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化。五脏功能失调是糖尿病的根源,山药具有固肾益精、益五脏等功效,糖友可常吃。 二、这样吃降糖最有效 可以将山药跟主食按互补的方式来食用,如配以白面制成山药饼或直接蒸食。糖友们在食用一定量的山药过后,可以相应减少主食的量,这样可以避免山药中的淀粉能量过剩。 ★ 饮食宜忌 糖友每次食用量不宜过多,100~150克即可,以免带来能量过剩的问题。 ★ 搭配宜忌 南瓜+山药 二者熬粥,营养美味,能调节血糖、排出毒素。 苦瓜+山药 苦瓜和山药均有减肥、降血糖的功效,一起食用可增强减肥排毒效果。 三、推荐吃法 ★ 清炒山药 【原料】山药150克、黑木耳50克、莴笋50克,色拉油、食盐、鸡精、小葱各适量。 【做法】 1、山药切片,焯开水去粘液; 2、莴笋切片,黑木耳泡发,也用开水焯一下; 3、锅烧热放油,葱花炝锅,然后放莴笋炒断生; 4、放焯好的山药片和黑木耳炒匀,放盐和鸡精调味,出锅淋香油。 更多知识关注公号【贝塔系】 |
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