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莲藕是日常餐桌上很常见的家常菜之一，莲藕偶感爽脆，营养丰富很多人都很爱吃。莲藕最常见的吃法有凉拌藕片跟莲藕煲汤，比如姜汁藕片、炒藕丁、炸藕盒、玉米藕片炖排骨，还有做成藕泥的。这两种味道都很棒，莲藕很多人都爱吃，但吃莲藕的这个秘密，知道的人却不多。
我们平时见到的藕有两种：一种是七孔藕，还有一种是九孔藕。怎么样来判断到底是七孔还是九孔呢？很简单，就是切开横截面看看到底有几个孔。
这两种也有区别，这种七孔的藕呢是比较糯一点的，适合煲汤，做藕泥的。而像这种九孔的藕呢是比较脆一点，适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜。七孔藕的淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，吃起来很粉的感觉。
此外，九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。就是九孔藕稍微含水量高点。主要就是根据个人的口味和你要做的菜来选择你需要是七孔藕还是九孔藕就好了。比如莲藕炖排骨，就是一道很不错的汤。
结语：很多人吃的时候都不太注意，其实不管是九孔藕还是七孔藕营养价值都是差不多，不分哪一个更好，都很好，只是根据个人喜欢的口感跟烹饪方式来选购即可。 |
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