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茄子是常见的紫色食物，茄子也是友们平时常吃的。但是友们真的了解吗？ 茄子 茄子富含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。 1、中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。 2、茄子的属性偏凉性，多吃可以让血压更佳的平稳，高血压患者吃茄子，茄子含丰富的维生素P，还能增强血管的抵抗力,防止血管破裂。 3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 4、国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手，防治胃癌，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。 茄子的3种错误吃法，你有没有？特别是第一个 1、生吃 一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。 2、油炸或红烧茄子 茄子是十分容易吸油的，油炸或者红烧茄子将有营养的茄子，变成高热量、高脂肪的食物，而且加热温度高、时间长，营养破坏程度大，实在得不偿失。 3、吃茄子去皮 茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。 |
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