80多岁时，干祖望还能大气不喘地爬16层楼去病房查房；半天门诊，头不晕、腰不痛，思路清晰；作报告2～3小时，站着讲学，状态如同年轻人。102岁被评为“国医大师”时，他仍然头脑清楚，可独立看书、看报、写文章、批改论文，这位国医大师活到了104岁。他还分享过7个健康忠告， 其中5个都与吃有关。
1.除喝酒外，少吃凉菜
在古代，人们吃到凉菜，一定是下酒用的，因为无论白酒、黄酒都是温热之物，有凉菜相伴，正好中和。现代人吃凉菜成了习惯，在我看来都是不健康的，不利于肠胃。
2.不吃苦瓜炒鸡蛋
中国人有爱吃鸡蛋的传统，早上煮鸡蛋，中午西红柿炒蛋，晚上苦瓜炒蛋。苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，这两者加在一起，非常严重，在我看来就是毒药。
3.早餐尊崇传统，白粥、油条、煎鸡蛋
吃什么健康？很多人抨击油条不健康，是垃圾食品，我觉得食物本身没有错，关键在于适度，白粥、油条、小菜，是中国人的传统饮食，吃着舒服。煮鸡蛋寒凉，我是不吃的，油煎一下就中和了，所以我常吃煎鸡蛋。
4.饮食有节
道家有个观点，人这一辈子，吃的饭是有定数的，早吃多吃你就早完蛋，慢慢吃、悠着点，你就能活长久。所以我绝对不暴饮暴食。
5.外界的时钟不重要，自己的生物钟重要
很多人问我吃什么有益健康，我说吃什么不重要，怎么吃、什么时候吃是关键。
不饥不饿时不吃，哪怕到了吃饭的时候，外界的时钟不重要，自己的生物钟重要。人们劝吃早餐没人关心早起时是不是饿。如果头天晚上吃的还没消化，一点食欲都没有，又塞进牛奶鸡蛋，那不就是毒药吗？
6.大量喝水会伤肾
不知道从什么时候起，出现了所谓的健康理念，就是一天喝8杯水。说法是多喝水可以排毒，还可以冲刷大肠什么的。其实，这样喝水非常伤肾，严重的还会造成肾虚，憋不住尿。
喝水要小口，三口即止，留有余地，方便消化吸收。现代人光图快，灌水牛饮，结果导致胃中存积大量冷水，不是尿岀去就是存下来，没法成为体液。
喝水的学问还在于不喝淡水，淡水的副作用就是利尿，淡水穿肠子过，体液无处留。所以，古人要在淡水中加上苦味的茶叶，在吃西瓜时加入微量盐，目的就是防止津液流失。
7.喝冷饮害了胃
冷饮喝到胃里，就要靠胃的热气，把它温到跟人体一样的温度，日积月累，胃受不了，肺也受牵连。记住这句话，“胃喜温不喜凉”，“肾喜暖不喜寒”。
有人喜欢在吃饭之前先来杯冻饮料，那就完了，等你吃饭的时候，任你吃多少，任你吃到撑，都会没感觉，时间长了，你就会变胖。在不知不觉中，各种疾病就会随着肥胖一起找上门了。
除了上述这些经验，这位百岁老中医还曾介绍自己的高寿秘诀有8个字：童心、蚁食、龟欲、猴行。
童心，即赤子之心，像孩童一样无邪开朗，没有烦恼。
蚁食，即像蚂蚁一样什么都能吃，像蚂蚁一样什么都吃得少。
龟欲，龟无欲望，一贯不争不闹，遇事不意气，以退为务，以柔克刚。
猴行，即思想方面反应敏捷，行动方面活泼轻快，保持精神饱满。陈鸿/文
