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《历书》曰：“斗指东南，维为立夏，万 物至此皆长大，故名立夏也。”立夏标志着夏季的开始， 人们习惯上把立夏当作是气温明显升高、炎暑将临。 立夏饮饮食应清淡，以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用。 从养生方式来说，在夏季养护脾胃，最好能多进稀食，吃粥喝汤，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。煮粥时加些荷叶，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用；煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。 中医养生粥 荠菜粥：先将粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加上少量的荠菜100克，同煮做粥。早、晚随量食用。 荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养丰富，味道甘美。近年来研究资料表明，食用荠菜等野菜，还有助于身体长高。 韭菜粥：先将洗净粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550克，同煮做粥，早、晚随量食用。 食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。韭菜富有维生素A、B、C和糖类、蛋白质，且含抗生物质，有调味杀菌等作用。因其性热助阳，凡阴虚体质，或身有疮疡者不宜食用。 中医养生粥 芹菜粥：将芹菜连根洗净，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁与粳米100克，同煮做粥，早、晚随量食用。 《本草纲目》记载，芹菜与粳米煮粥，有“有伏热、利小便”的作用。常吃些芹菜粥，对调节身体、降低血压、减少烦躁有一定好处。此外，芹菜粥也颇适宜于生长发育旺盛的孩童食用。 猪肝粥：取猪肝50克、粳米250克洗净，加水煮粥，随量食用。 据世界卫生组织——专家小组对各国儿童生长速度考察结果表明，五月是儿童生长最快的季节。生长速度快，在膳食中需增添一定营养。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。 中医养生粥 胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用。 红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。 中医养生粥 胡萝卜粥：将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。 能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。 赤小豆粥：赤小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。 有清热利尿、止渴之功效。 中医养生粥 百合杏仁粥：鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服。 能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。 芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。 常食可益寿延年，还可润肺，是保健粥的佼佼者。对便秘者有一定疗效。 莲米粥：将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用。 具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。 中医养生粥 菊花粥：菊花60克、米100克。先将菊花煎汤，再同米煮成粥。 因其具有散风热、清时火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好防治作用。 梨子粥：梨子2个，洗净后带核切碎加粳米100克，和水煮粥。 因梨具有良好的润燥作用，可作为常食的保健食品。 中医养生粥 栗子粥：栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。 因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。 桂圆粥：取桂圆25克，粳米100克，白糖少许。将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。 该粥对于补益心脾，养血安神。尤其适用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘失虑，月经不调等症。 注意：喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。 提醒：熬粥最好用砂锅，因为相对于电饭煲来说，它质地较粗，所以有些物质，电饭煲没办法分解，而砂锅就不同。因为锅体有很多细小的砂眼，所以能把油性物质吸收，又因其吸热慢，所以煮粥最好用砂锅。此外，夏季还应注意新鲜蔬菜水果能补充足够的维生素、水和无机盐。 在食物中，清热利湿的食物有西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等，这些食物都有一定消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。
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