萝卜缨 是痛风良药

被人弃之的萝卜缨   竟然是痛风良药

每次去乡下农家乐吃饭，赶上时令季节，总是要点上一盘辣炒萝卜缨，乡下人用辣椒块、蒜瓣、猪油炒的萝卜缨，那个香简直太迷人了，仿佛能吃三碗饭。炒萝卜缨，是乡下最日常的一道家常菜，讲究一点的还配上点肉末，那就更完美了。

        城里大多数的家庭都没有吃萝卜缨的习惯，一方面是菜市场和超市里没有这个独立的菜种出售，另一方面萝卜缨有一股特殊的芳香气和苦涩味，一些人接受不了这种味道。恰好就是萝卜缨的这种特性，让它蕴含的一种药理作用。

        萝卜缨在《唐本草》、《滇南本草》、《本草从新》等中药典籍中均有记载，性温、辛苦、入脾、胃二经，《食经》说它有“消食和中”“治脾胃不和、宿食不消、胸膈膨胀、噎呃”。现代研究表明，红皮萝卜叶子所含维生素K的含量远远高于其它食物，是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，能够有效防止脚部关节结晶体肿大，很多医生都建议痛风患者多用萝卜缨熬水喝，代替饮料。用红皮萝卜打汁喝，也是近些年流行的治疗痛风的有效偏方。

         用萝卜缨做一道小炒菜，加辣椒块蒜瓣儿，能压住萝卜缨中的青涩味道，释放出特有的芳香，特别开胃下饭，尤其是喝粥配点辣炒萝卜缨，堪称一道美味。