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香菇是我家最爱的菌菇类蔬菜之一，不但具有特殊的香味，风味尤其鲜美，还含有丰富的对人体有益的成分，素有“蔬菜之冠”的美称。香菇中含有丰富的维生素和矿物质，经常吃它能提高人体的免疫力；香菇含有丰富的食物纤维，能降血脂、降胆固醇、降低血压，还有防癌抗癌功效；香菇含有大量维E，女性朋友经常吃香菇可防止皱纹的产生, 并能延缓衰老。香菇即可涮锅，也可炒菜吃，可做汤，适合体弱的人和大人孩子食用。
花菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜，据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。常吃花菜能抗癌防癌、清化血管、减少心脏病与中风、补充维生素K、解毒肝脏、增强人的体质，增加抗病能力等功效。但花菜也是最爱残留的农药，比较容易生菜虫，因此在烹饪之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑也来了，还能去除残留农药，这样才更有利于营养的吸收。
香菇是个营养极丰富的食材，但有些人会觉得味道太冲，这样不要吃干香菇，可换吃新鲜香菇，新鲜的味道要清淡的多，口感也嫩。平常花菜经常炒肉，但吃荤太多不好，偶尔换换口味吧，用香菇来搭配炒它。很家常的一道菜，简单的黑白配，香菇与花菜的完美结合，把不易入味的花菜融入了香菇的鲜味，味道出奇的好，健康蔬菜吃了也不怕长肉肉。 【香菇炒花菜】 原料：香菇 6-8朵 有机花菜 1小颗 枸杞 3-5颗 油盐 适量 制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅开水，放入适量的盐和几滴油； 3. 将花菜放入里面焯煮至断生； 4. 热锅凉油，放入香菇进去煸炒；5. 香菇煸炒软后加入焯好的花菜进去翻炒； 6. 最后加入盐等调味即可； 7. 盛入盘中，表面撒上泡好的枸杞。 小贴士：1. 花菜要提前焯煮预处理熟，记得加入少许盐和几滴油； 2. 要先煸炒香菇，炒制至微微发软时再放入花菜一起炒，最后调味即可。
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