美味鲁菜：大蒜烧鸡肫的做法

用料

主料

鸡胗350克

调料

色拉油适量、食盐5克、味精5克、水淀粉10毫升、尖椒30克、大蒜80克、小葱20克、白糖10克、黄酒20毫升、高汤50毫升。

大蒜烧鸡肫的做法

1.将鸡肫剖开，洗涤整理干净，再切成薄片，青蒜择洗干净，切成小段，泡椒去蒂，洗净备用

2.锅中加油烧热，下入鸡胗滑透，捞出沥油待用

3.锅中加底油烧热，先下入泡椒、葱花、蒜瓣炒香，再加入鸡肫、青蒜段、老汤、精盐、味精、白糖、绍酒烧至入味，然后用水淀粉勾芡即成