鸡蛋会吃是宝，不会吃是草！

蛋，是我们生活中不可或缺的食物，而占据蛋类市场的就属我们最常食用的鸡蛋了。鸡蛋富含蛋白质，帮助我们提高免疫力，促进肌肉的增长，且鸡蛋富含胆碱，对于儿童的大脑发育以及肝脏都有好处。

鸡蛋有白色也有褐色，这主要是由蛋壳决定的。其颜色与鸡蛋的品质或营养价值无关，它的颜色取决于鸡蛋形成期间的色素沉淀水平。一般来说，母鸡的耳垂是白色的，通常生的是白色鸡蛋，如果是红色的，那就是褐色鸡蛋。

一颗鸡蛋加上它，营养翻倍

1.鸡蛋+番茄（软化血管）

西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用；

其次，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，可以起到明目的作用。

这道菜基本适合任何人群，尤其是因体虚、年老而感到眼睛昏花的人和贫血、血亏的人。

2.鸡蛋+苦瓜（保护心脏、清热解毒）

苦瓜和鸡蛋的结合，鸡蛋的醇香可以中和苦瓜的部分苦涩，能让这道美味苦瓜炒蛋，完成营养的双重吸收，还具有清热解毒、增进食欲、助消化等作用。

3.鸡蛋+洋葱（三高患者最好的家常菜）

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

高血压、高血脂和心脑血管病人经常食用洋葱炒蛋，具有保健的作用，能增进食欲，促进消化，提高人体对维生素C和维生素E的吸收率。但有肾病、胆固醇过高的要人忌食，胃病患者少食。

4.鸡蛋+土豆（健脑绝配）

鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。

这种吃法比较新鲜，大家可以试试哦，炒的时候最好把土豆切成丝容易熟一些。

5.鸡蛋+胡萝卜（保护视力绝配）

蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。

胡萝卜与鸡蛋结合，能给机体提供丰富的营养元素，而且是保护视力的绝配。

与鸡蛋搭配的禁忌

1.鸡蛋与糖

这种吃法只会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸。这种物质是不被人体所吸收的，并对健康产生不良作用。

2.鸡蛋与柿子

吃完鸡蛋后不能立刻吃柿子，轻者容易引起食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。如果这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻和腹痛为主的急性胃肠炎。

3.鸡蛋与茶

茶叶中含有大量鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会导致肠道蠕动减慢，延长粪便在肠道内的滞留时间，造成便秘，同时还会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。

关于吃鸡蛋的三个误区

误区1：农家蛋更有营养

实际上，土鸡蛋和洋鸡蛋的主要营养成分，整体上是没有显著差别的。不过，真正的土鸡因为生长期一般达到几个月，甚至几年，它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。

误区2：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高

蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪顺拉变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。

而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酞胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力，不会导致胆固醇升高。

误区3：鸡蛋不宜和豆浆一起吃

一部分人认为：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。但是，豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。