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怎样吃鸡蛋最健康、营养?99﹪的人都不知道的吃鸡蛋误区!

 天津实诚人 2016-04-03


大部分人每天都会吃鸡蛋,但是如果吃鸡蛋的方法不对,不仅无益还会对身体有害!下面我们就来看看吃鸡蛋的误区,以及怎样吃才是对的!




误区一:吃鸡蛋会升高胆固醇


蛋黄中含有胆固醇,因此,很多人都认为中老年人吃了,容易使胆固醇含量升高,实际上真的是这样吗?


其实,只有过量摄入蛋黄才会使胆固醇身高,每天保持食用半个到一个鸡蛋,既能保持营养供给,又不会使胆固醇升高。


误区二:煎鸡蛋最有营养


很多人喜欢在早餐中吃个煎鸡蛋,觉得外焦里嫩,口感很好。但煎炸过程中,鸡蛋的营养成分有很大破坏,且过多的油脂摄入也不利于健康。


所以荷包蛋和煮鸡蛋更加健康且营养




误区三:鸡蛋与豆浆同食


很多人早餐都是鸡蛋配豆浆,其实这样是错误的!豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。


误区四:煮好鸡蛋浸冷水


有人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,使蛋壳容易剥落,但这种做法其实很不卫生。此时,冷水和微生物会通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内。


煮鸡蛋是最佳的吃法,但吃煮鸡蛋时要注意细嚼慢咽。中老年人最好食用蒸蛋羹和蛋花汤。这两种做法能使蛋白质松解,从而更易被人体消化和吸收。




误区五:鸡蛋煮的嫩更有营养


未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,食用后容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。


误区六:鸡蛋煮得过老


鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲。




误区七:炒鸡蛋放味精更好吃


如果在炒鸡蛋时放味精,就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放味精。


每天吃几个鸡蛋合适?


1、高血压患者、可每天吃1个鸡蛋,但要注意少油、少盐。


2、胆囊炎患者可以吃蛋清,不宜吃蛋黄,要注意少油烹调。


3、一般人每天可以吃2个鸡蛋,但要注意增加蔬菜摄入量。




鸡蛋是个好东西,但也要注意食用方式。看完这篇文章,我们就知道了要怎样食用鸡蛋最健康最营养,快告诉你的家人朋友吧!

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