羊房子--玉阶拾零（珍藏版）

羊房子即羊胎包。旧时为了得到胎羊包，则采取一种屠宰母羊取胎羔的办法。将取出的胎包洗净，用开水浸好待用。剥了皮的胎羔也用水煮熟，放上花椒、大料、桂皮、茴香等佐料。吃时将浸好的羊胎包切碎，浇上胎羔卤汤，放少许香菜、韭菜、芝麻酱、还有浇上辣椒油、或蒜泥汁。吃起来味道鲜嫩滑软。

    昔日、天桥、齐化门、东直门桥头均有此食，只有东直门桥头一家更地道。不少赶车的、打小工、进城卖菜的、带上自家的窝头、大贴饼子，花上三、五分钱热乎乎的一碗，汤随便喝。