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花悦庭 说到烤鸭，人们都会想起北京全聚德。 与其说去北京，要去全聚德打卡。 不如说，去北京要吃上一顿地道的烤鸭。 北京很北，广州很南。想要在这湿热之地，吃上一顿可口的、经典的肉食，吃到不为地域改良的、京城果木烧制的味道，实属不易。 难怪有人说，和喜欢的人吃一顿饭并没有很幸福。和喜欢的人吃一顿好吃的，那才是幸福的味道。 这一期，推荐广州花悦庭，让味蕾和烤鸭，来一场美丽的邂逅。 就在猎德的天汇广场三楼，餐厅基调是Tiffany蓝。 中午十二点一刻，花悦庭。 我是提前了几天打电话订位，中午可留座至12:15，晚上留座至18:15，建议提前订位，不然等位时间会很长。 果木烤鸭 RMB 228 选用北京传统烤鸭专用的填鸭品种，因填鸭是人工填食，重量均为4-4.5斤，皮下脂肪厚，肥瘦分明。 我们就坐在透明烤鸭房旁边，鸭子是用苹果木、枣木和梨木现烤，整只呈上来在食客面前切出鸭皮。 一只烤鸭切出两碟鸭皮，不要觉得分量少，我们三个人都吃剩很多。 面皮用蒸笼慢火蒸着，保持温度，每张面皮都用蒸笼纸隔开，以防粘在一起。 这里的片皮鸭可以有三种吃法，取出面皮，夹几块鸭皮蘸上花悦庭配的酱料（甜面酱混花生酱），放葱段和青瓜，包起来一口吃掉。 鸭子果然是带有果木清香，鸭皮特别酥脆，一咬即化，面皮薄糯，酱料口感较甜，不喜欢太甜的朋友可以试试第二种吃法。 第二种吃法基本步骤和上述一样，只是把蘸酱的步骤换成蘸点白糖，口感会清新很多，和我们广东人吃烤乳猪一样，也会蘸白糖。噢，你说你不喜欢吃甜？那么可以试试第三种吃法→搭配海盐。 用质朴的海盐做调料，更能品味出鸭皮的果木清香，以及鸭肉的细嫩，没那么容易饱腻。 这道菜一定要趁热吃，面皮一旦放久了就很粘手。 椒盐鸭架 RMB 38 片出鸭皮后的鸭架可以另外做成椒盐鸭架，还有两种做法供选择，分别是凉瓜焖以及熬成汤，如果不想另外做二食也可以饭后把鸭架打包走，是不用加收的。 椒盐鸭架还是略干了些，但味道还是不错的，下次试试其它两种做法。
宫爆野菌牛柳粒 RMB 88 其实后面的菜还是叫起比较好，吃烤鸭都顾不上别的菜了，牛柳的做法较为川式。
牛油果芝心春卷 RMB 22 外皮不够脆，应该不是现炸的。
炸烧麦 具体名字没记住，闺蜜有吃说外皮很脆挺不错的。 ◆ ◆ ◆ 想在广州吃烤鸭，首选这家，可以说是良心出品，诚意推荐。 ·地址：珠江新城兴民路222号天汇广场三楼 ·电话：020-85656027 ·参考均价：RMB 150 ·交通指引：地铁5号线猎德站A出口往后面走几分钟即可 ·小编提醒：一定要提前打电话预约，不然到现场拿号等位基本大于2小时，最重要的是烤鸭很有可能会卖光光哦。 文图 / 壹零 设计 / Julia 编辑 / 黄三 |
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