The first movement 鸭王烤鸭，自称是“百年烤鸭王朝的一代新君”，口气太大，做人不够低调。鸭王烤鸭店经营果木挂炉烤鸭，烤出的鸭子色泽枣红、外酥里嫩、皮下无油、入口即化，一般的烤鸭皮下的肥油都被烤成了酥酥的皮，口味上也不那么腻了。 好像吃起来皮是膨化的感觉。此店在京城很火，没有定座的话要等，俺有一次居然是给俺在走廊搭了一个加座。。晕。味道4星，服务3星，环境2星。
出炉的鸭子，色泽是很好，形态很满
盐水鸭肝、鸭胗很不错，一定要点。。
鸭皮是一种蓬松的感觉
鸭饼小料都很传统。
开动喽，看官先流一会口水哈。。
The second movement 大董烤鸭，好象是目前最火的。也是大猫最常去的。一是有间店面离猫窝太近，走路就到。二是名声太大，朋友来了不带他去这间朋友会觉得咱有保留。味道5星，服务5星，环境5星，价格5星（贵）。据说大董的烤鸭追求的是三个字“酥不腻”
大董是高定位，所以餐具摆盘都很有讲究，服务也是无可挑剔。店里的mm也很漂亮。。
烤鸭外的其他菜式也是相当滴好吃。。不便宜
出炉啦。。色泽不是传统的的枣红而是金黄。
片鸭的是帅哥而不是传统的肥厨。
除了鸭饼还有芝麻酥饼，后者配鸭肉其实更好吃。
金黄色的鸭皮最好是沾白糖吃，到嘴里是“化了”的感觉，相当奇特。
The Third movement 羲和雅居，据说是北京最精致的烤鸭，师傅片鸭的时候可以做到一刀不差。-- 真的假的。。我觉得羲和雅居的卖点是把饭店伪装成了一个大宅院。环境上很有特色。烤鸭一般。
也是挂炉加果木
出炉的鸭子色泽适中，介于传统枣红和现代金黄之间
有提供沾白糖吃鸭皮的现代吃法
The fourth movement 利群烤鸭店。说白了这个基本上称不上是个“店”。就是一个四合院。可就是这个四合院，被评为最受老外欢迎的北烤店。额滴神哎，这老外就是好糊弄。老板是全聚德以前的师傅，后来出来自创了这家店。所以理论上讲，这里的烤鸭味道应该和传统的全聚德味道是一样的。你要是不知道它在哪，俺可以告诉你，崇文区前门东大街北翔凤胡同11号，不过你肯定还是找不到。小胡同里，远离大路，弯来弯去的，太难找了。等你看到画有鸭子的灰砖墙，就快到了。
