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1、西式芦笋汤 配料：鲜青芦笋6根，鲜奶油半杯，洋葱半个切片，鸡精2小匙，蒜子1个拍烂，盐，胡椒粉少许，黄油50克，三明治面包1块，面粉1匙，牛奶1杯，食用油。 2、西式虾仁汤 主料：虾仁75克， 辅料：面包一片，洋葱25克，熟胡萝卜半根， 调料：精盐，番茄沙司，黄油，面粉，牛肉汤，胡椒粉 3、蔬菜羊肉汤 主料： 1. 羊肉块-1kg 2. 红萝卜-2大支 3. 洋葱-3大颗 4. 马铃薯-3大颗 5. 西芹-3支 6. 5~6杯水（约1500cc） 7. 红酒-1～2杯 调味料： 1. 蒜蓉-少许 2. 牛油/奶油/橄榄油-适量 3. 盐-1茶匙或依据个人口味作出调整 4. 糖-1茶匙 5西式酱油-4汤匙 6. 月桂叶-4片 7. 豆蔻籽一颗敲破 4、西式牛骨高汤 材料： A.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤 B.高丽菜1200公克，胡萝卜150公克，洋葱150公克，芹菜150公克，蕃茄150公克，月桂叶4片，白胡椒粒50公克，蒜仁60公克，辣椒3支，清水15公升，盐45公克，老姜片120公克 5、西式牛肉蘑菇汤 材料： 牛肉适量，西芹1根，白蘑菇5个，洋葱0.2个，大土豆1个，橄榄油大匙，盐适量，月桂叶1片，黑胡椒8个，红酒1大匙，水适量 6、番茄汤 材料 鲜番茄50克，鸡汤250克，番茄酱、黄油各25克，面粉、味精、盐各适量。 7、西式罗宋汤 材料 牛肉500克，番茄2个，白心土豆1个，洋葱半颗，胡萝卜1个，包心菜1/2半，洋葱2片，大蒜3瓣，山楂2个，面粉50克，黄油，牛奶，番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食盐 8、疙瘩汤 材料 主料：面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菜叶200克，香菜100克。高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克。 9、奶油粟子汤 材料 熟栗子仁180g，胡萝卜1个（去皮，切小块），芹菜80g（切小段），洋葱1/2个（切碎），意大利撒拉米腊肠100g（切小丁），鸡汤700ml，黄油1汤匙（15g），淡奶油200ml 10、三文鱼肉蔬菜汤 材料 200克三文鱼，100克鳕鱼，一个土豆，两个葱，一个胡萝卜，两棵大葱，一个柠檬。 50克黄油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。盐，白胡椒。五香粉。香菜。 11、南瓜浓汤 材料 南瓜1斤，淡奶油100克，黄油10克，水50毫升，洋葱0.5只 12、红高汤 材料 牛骨1公斤，猪骨1公斤，奶油60公克，水5000cc，番茄酱5汤匙，番茄煳5汤匙，红萝卜1根，西芹2根，番茄1颗，白菜1/4颗，玉桂叶3片，百里香1汤匙，洋葱2颗，蒜头10颗 13、意大利浓菜汤 材料 韭葱1小棵，橄榄油3汤匙，大蒜1瓣，中等大小芹菜2根，中等大小胡瓜（小黄瓜）2根，荷兰芹1枝，罐装白菜豆425克，罐装番茄块400克，月桂叶1片，无甜味白葡萄酒150毫升，意大利面（煮汤羹用）25克，柠檬1个，乳酪40克，皱叶甘蓝或其他绿甘蓝115克，盐、黑胡椒适量 14、法式洋葱汤 材料：洋葱1个（大），法棍切片2片，蒜蓉适量，面粉一勺，红酒20毫升，高汤约400毫升，盐2小勺，糖1小勺，黑胡椒粉适量，黄油30克 15、杏仁坚果奶油汤 原料： 大杏仁100克、开心果100克、桃子100克、酸牛奶600克、淡奶油50克、冰牛奶200克、柠檬半个 - END - 素材来源：网络 侵删 |
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