【图文】韭菜炒千页豆腐的做法

“偶然在席间吃到韭菜炒千页豆腐，清爽中带点Q感，和北豆腐外貌几乎无差别，但味道很是不同。查了一下才知道，千页豆腐，也称百叶豆腐或千叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。”

食材明细

• 千页豆腐 1盒
• 韭菜 50克
• 花生油 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1茶匙

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒千页豆腐的做法步骤

• 
  1

  备料，韭菜洗净。
• 
  2

  千页豆腐切块，或根据自己喜好切条等其他形状。
• 
  3

  韭菜切长3厘米的长段。
• 
  4

  煎锅放油勺8成热，平铺放千叶豆腐中火煎至一面金黄。
• 
  5

  煎另一面，期间豆腐会膨胀。
• 
  6

  两面都金黄放入生抽、蚝油和盐翻炒一下。
• 
  7

  放入韭菜，停火，翻炒。
• 
  8

  利用余温韭菜炒变软出锅。

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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