|
当泡黑茶的时候有茶友会说，这个红茶很好喝，我很想说这是黑茶，还是忍住了，普及一下黑茶红茶的区别。 黑茶与红茶都属于发酵茶，很多朋友容易把这两种茶搞混。下面为大家详细介绍一下黑茶与红茶的区别，一起来看看吧。 黑茶与红茶的区别 1、发酵程度不同 黑茶：黑茶属于后发酵茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名。黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明艳亮，略带松烟香的品质特征的毛茶和以其为原料压成的紧压茶的总称。其发酵程度根据种类的不同有所区别。 红茶：红茶属于全发酵茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列经典工艺过程精制而成，萎凋是红茶初制的重要工艺，也是茶多酚酶促氧化的关键程序。 2、制作原料不同 黑茶：黑茶采用的黑毛茶，原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。 红茶：红茶是以茶树的新芽叶为原料，经过一系列传统的制作工艺精制而成的。 3、产地不同 黑茶：黑茶主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、广西等地。 红茶：红茶的产地非常广泛，建红，祁红，湖红，在中国红茶历史上处于三足鼎立的地位，后扩散至全国各地。现今的主产地分布在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等地。 4、品质特征不同 黑茶：黑茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名。成茶外形色泽黑褐，冲泡后，茶汤橙黄透亮，香气明显，叶底黄褐，品质高的条形清晰，叶底肥厚柔韧。 红茶：红茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名；具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。 5、种类不同 黑茶：黑茶一般分为：湖南安化黑茶、泾阳茯茶、湖北老青茶、四川边茶，广西六堡茶。 红茶：红茶按照其加工的方法和出品的茶形，一般可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。 |
|
|
