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传统快餐连锁模式：标准化管理 现在开连锁式的快餐店似乎成了餐饮界的一种趋势。大家较为熟悉的莫过于麦当劳和肯德基这两个全球十大快餐连锁品牌。 此外，还有赛百味、必胜客、汉堡王等风靡全球的快餐连锁。而这些快餐连锁他们有一个共同点，就是采取标准化管理，有专门的配送中心，要按照固定的装修风格，采取同样的主调色、相同的logo、同样的氛围等。 就拿麦当劳为例，全球餐厅数量达到18000多家，而且这个数值还在不断增长中。 以上是分别位于北京、上海、广州、香港的麦当劳，你认得出它们各自的所在地吗？ 可见在麦当劳的所有分店都采取统一的装修风格，红色、黄色、黑色为主色调，logo就是颜色醒目，大大的字母M，辨识度十分强。室内都采用黄色的暖色光为主，进去任何一家麦当劳让人的第一感觉就是温馨。 而在食物方面，在任何一家买到的食物种类和食物价格都是一样的，甚至可以说吃到的食物味道也是一样的，这归功于麦当劳在标准化管理这方面十分成功。 新型快餐连锁模式：因地制宜 如果你是广州人，去了上海旅游，在上海看到的麦当劳跟广州的是一样的，那么你就会觉得没有必要在上海吃麦当劳，反而会找寻具有当地特色的小餐馆进餐，感受当地文化。 相同的食物、一样的装修风格，时间久了人们对这个品牌的新鲜感就会逐渐下降。 为此，一种新型的快餐连锁模式在不知不觉中发展起来，他们有标准化的管理，装修风格却层出不穷，每间店的主打菜品一样，但配角却五花八门。 而辨认的标识是，相同的logo，相同的元素，相同的主打产品。 但是，如何提高辨识度是这种新型快餐连锁模式所面临的一大难题。 就如江门的益之鹅快餐连锁店，它是百年老品牌恒益烧腊衍生出来的年轻子品牌。 图为恒益烧腊陈皮村店室内实景图 益之鹅快时尚连锁，是恒益烧腊旗下品牌 环境时尚优雅，配备资深厨师团队 专注“精品快餐”，介于快餐和正餐之间的用餐感受 比低价位的快餐要美味和优雅 又比正餐节省时间和金钱 出品美味，性价比高。 是当今年轻白领，商务人士，家庭外送的首选。 益之鹅的第一家店开在江门的胜利路。胜利路毗邻五邑地区几大商圈，年轻白领、商务人士居多。 因此定位的人群为省时省钱的同时满足对自身用餐品位的追求的年轻人。 第一分店的装修风格年轻时尚有活力，餐厅以简洁大方为主调，采取橙色、黄色、绿色为主色调，而黄色的鹅灯则是益之鹅品牌的固定元素，它沿用老店恒益烧腊的店面元素，并且是人们辨识益之鹅品牌的一大标识。 上图为益之鹅第一分店店内实景 益之鹅第一分店主要以经营快餐为主，介于快餐和正餐之间的用餐感受，比低价位的快餐要美味和优雅，又比正餐节省时间和金钱。成为附近商圈白领们中午用餐的首选之地。 在第一分店开张不够一个月，益之鹅第二分店在建设路隆重开张，名为益之鹅（稻香店）。
益之鹅（稻香店）在商圈和居民区之间，毗邻五邑大学、居民区、商业大厦，消费人群多为上班一族、大学生和居民。
因此益之鹅（稻香店）所采取的针对策略是对出品质量不变的同时满足省时降价。 益之鹅（稻香店）的沿用于第一分店的主题色黄色、橙色，新增时尚黑色和其他元素。
益之鹅（稻香店）效果图 它还是沿用恒益烧腊的特色主题定位，采用鹅造型艺术天花，结合时尚的座椅。这就是益之鹅的鲜明标识！
门口区设计了红色铁艺烧腊明档，时尚又有活力。室内设计复古屋檐，黑色背景墙挂上恒益文化照片作为点睛，实现新派与传统的融合，现代和古代的穿越。
益之鹅（稻香店）主要以连锁茶餐厅的经营模式为主，介于快餐和正餐之间的用餐感受，比现有价位的菜品要美味和优雅，又比现有菜品节省时间和金钱。菜品之多变成为附近大学生下午茶聚集的好地方。
除了招牌恒益烧鹅之外，益之鹅（稻香店）还有其他美食！
同时，益之鹅第三分店也赶上征程，将在新会明兴路开张，明兴路在居民区，消费人群主要为普通居民。
要想打入居民区，不是一件容易之事。据不完全统计，普通居民在家里煮饭比去餐厅吃饭的比例是5:1，也就是说5顿饭才有一顿是到外面吃的。那么如何打造不一样的餐厅，成了成功的关键！
首先要有抢眼的装潢，益之鹅第三分店采取红色、黄色、黑色为主色调，门头依旧沿用益之鹅鲜明标识--鹅造型艺术天花。 门头采用旧报纸、吸引居民的注意，店铺内采用岭南花窗、彩色马赛克、黑板报等元素，营造怀旧复古风。令人们有一种亲切感。
门口烧腊档使你回忆起小时候买烧腊的童心。
这样的装修使到店用餐的顾客仿佛穿越上世纪八十年代，让他们觉得吃的不止是鹅，而是情怀！
益之鹅第三分店主要以中式茶餐厅的经营模式为主，除了招牌的恒益烧鹅，还有一盅两件的点心和各类小吃。
传统的快餐连锁模式： 便于管理，辨识度高，品牌专业度得到认可。 但缺乏新鲜感、地方特色不强，风格单一。
新型的快餐连锁模式： 新鲜感强，吸引点多，经营模式能因地制宜。 但辨识度低、标准化管理不完善。
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