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餐厅升级“陷阱”：从苍蝇馆到精品店，为什么生意反而不如以前？“大众点评上，很多顾客说，喜欢以前木桌木椅的中式用餐环境，吃着川菜比较有感觉。现在改成偏西式的装修风格，坐在沙发上吃川菜感觉不太搭调。”肖萧说，升级初衷是提升消费者的用餐体验，但有老顾客不习惯。对于老板而言，能够主动升级店面固然是件好事，但比升级位置、升级门... 阅37 转1 评0 公众公开 17-08-11 20:54 |
餐饮成本控制的6大误区和4项核心原则。只以成本点下降为准，忽略了经营中要明确成本控制的要点。第一，厨房成本控制。厨房成本控制可由成本控制总监作为总负责。成本控制总监一方面要及时出成本报表，分析成本的合理性，随时与行政总厨沟通，对成本中出现的异常，用料的不合理等提出建议；成本控制是现代餐饮行业经营的重要一环，然而，成本控... 阅58 转0 评0 公众公开 17-08-01 11:30 |
商场餐饮阵亡报告：30%成了“炮灰”，最快1.5个月就被淘汰！最近，朋友W给内参君发来一条消息，说他在逛郑州最繁华的购物中心——大卫城时，看到里面的餐饮品牌又迎来一轮新洗牌，尤其是负一楼的小餐饮，品牌替换明显加快。近日，赢商网大数据中心发布了《2017年2季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50》。以朝阳大悦城为例，在朝阳大悦城餐饮招商负... 阅48 转1 评0 公众公开 17-07-31 20:21 |
不花一分钱一年内如何开10家餐厅（免费分享第二弹）他将这个餐厅的49%股份分出去做众筹，每一个股东仅可以购买1%的股份，每一个股东收取2万块，那么你投资2万块就可以获得1%的股份。对于项目的运作人来说，一个股东2万元，49个股东就是98万，开一家不是很高逼格的餐厅完全够了，那我没有花费一分钱。当这个项目运作成功以后，下一家餐厅直接复... 阅101 转9 评0 公众公开 17-07-26 16:18 |
如果你也想开个网红店，千万别选错品类。网红店一般严格控制开店数量，以避免现有门店消费被过分稀释，那么开多少家比较好呢？在已有门店数为2-4家的品牌中，只有喜茶与LINE FRIENDS保持好评的增长，而誉八仙非常稳健几乎维持第一家店水准，其余的品牌们，请自勉。没啥好多说的，基本都是保持高歌猛进人气增长，而几乎大部分的门店在第四、第五... 阅976 转8 评0 公众公开 17-07-15 17:56 |
二是企业大学。而打造优秀的企业大学过程漫长且成本高昂，再加上线上线下学习结合的大趋势，所以绝味启动了线上社群学习。“绝味的课程标题设计里，每一个都有标题党的嫌疑。你想啊，如果课程标题连吸引眼球的能力都没有，就没有人愿意关注你。所以，我们必须设计出可以在0.3到0.5秒钟能够唤醒学员内心需要的标题。而这种全渠道的企业培训，就... 阅147 转2 评0 公众公开 17-06-24 17:09 |
1年开了近40家门店，井格这样满足暴涨的营销需求。去年 10 月，井格营销部开始梳理门店常见的营销问题和对应的有效营销方案，完成 1.0 版本的门店经营性营销方案库。门店营销方案库从门店中来，又回到门店中去。井格的营销从 “一对一为门店提供营销服务”，成长为“营销标准化体系”。搭建门店营销方案库的前提是，你至少需要拥有一家各个类型... 阅47 转2 评0 公众公开 17-06-17 16:11 |
第二提高竞争实力连锁经营的各分店在资产和利益等方面的一致性，使得连锁企业可以根据各分店的实际情况投入适当的人力、物力、财力来实施经营战略，可以对原先独有的销售措施、广告策划、硬件设施进行不断的改革与创新，使整个连锁企业的经营管理能力始终保持在一个很高的水准上;同时，灵活的经营管理又使连锁企业的优秀管理制度、方法、经验能... 阅594 转6 评0 公众公开 17-06-16 19:15 |
现在有规模的连锁企业都会有多个股东，股本构成较复杂，这说明其连锁企业融资更容易，更易受到投资者了青睐，相对于非连锁，更容易发展，也更容易吸引优秀人才。逸马集团是中国领先的连锁产业服务平台，集连锁企业培训\咨询\教育、连锁+金融资本、连锁+互联网、连锁联盟运营服务、连锁产业孵化及加速全球技术转移服务等于一体。逸马顾问作为中... 阅248 转4 评0 公众公开 17-06-16 19:15 |
中国的连锁企业经过近20年的发展，应该说在连锁企业中的培训基础还是比较牢固，这说明与非连锁企业来比较，连锁企业的培训更细化，更成体系，更具执行力，这与连锁的核心理念有关，就是用复制的思想与手段复制人才，复制店铺，没有一整套培训体系保持复制人才，复制店铺，很难想象这是什么样的连锁体系，这是什么的复制机制。所有的连锁经营企... 阅554 转4 评0 公众公开 17-06-15 08:57 |
