砂锅烤小牛肉的做法

砂锅烤小牛肉，牛肉类特色菜谱；
     主料：小牛肉1200克，老豆腐300克；

     调料：豆瓣30克，味精10克，火锅底料5克，香辣牛肉10克，鸡精5克；

     烹饪制作方法：小牛肉改大块，用小火把牛肉煮透，冲去血水，再将牛肉改成厚片，老豆腐打片，煎到两面金黄，油滑锅，加入大料，豆瓣炒香，加入适量水，下入小牛肉文火烤熟，取出大料，将煎制好的老豆腐放入砂锅底，再装入小牛肉即可。
     口味特点：牛肉细腻，口味悠长。
     烹饪操作关键：牛肉血水要去净。?