2017年5月5日 10:26:40
红酒世界网
摘要:
现在,大多数葡萄酒瓶的瓶颈处都用一层锡箔纸包裹着瓶口和橡木塞。但有时也会出现用蜡液封瓶的葡萄酒。面对这样的酒瓶子,我们应该如何处理呢?
ABSTRACT:
Most of wine bottles are protected by aluminium. But sometimes there are wax capsule wine in the market. What the best way to remove the wax without lots of mess.
为了减少葡萄酒在窖藏过程中与空气的接触,酒庄往往会用一层锡箔纸把瓶口连同橡木塞一起封好,也有少部分酒庄会运用蜡液进行封瓶。用蜡液封瓶有什么好处?蜡封葡萄酒瓶的开瓶又有哪些技巧?
图片来源: Autodesk
蜡封酒瓶是一种非常古老而传统的做法。过去的酒庄为了防止木塞被酒窖中的啮齿动物啃咬,用蜡液将瓶口密封。而且旧时橡木塞的密闭性也并不是很好,因此蜡封还有防止葡萄酒漏液的功能。
图片来源:JUDIT & CORINA 首先需要判断蜡体的软硬程度。如果蜡体较硬、较脆,那么首先要剥开包裹着橡木塞和瓶口的蜡体,并将瓶口擦拭干净,以免破碎的蜡体掉入葡萄酒中,污染葡萄酒。如果蜡体太脆弱,还可用烛火、热水甚至手掌稍微加热后,再把蜡体剥开。在此之后用开瓶器取出橡木塞即可。现在,很多酒庄采用先进的技术,使封瓶的蜡体变得十分柔软。因此在遇到这种蜡封瓶时,只需无视蜡体,然后预估橡木塞的中心位置,再轻轻转入开瓶器即可。(文/Jasmine) 声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。 |
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