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农活苦，农活累，去抽蒜薹最受罪。 弯着腰，驼着背，甭说那叫啥滋味。 不敢慌，蒜薹脆，咔嚓一断就报废。 蒜辛辣，是本味，辣得双眼流眼泪。 早晨凉，有露水，湿透裤子冰着腿。 中午热，汗夾背，看着太阳饿着胃。 夕阳落，身疲惫，混身酸痛难入睡。 劝市民，别显贵，知道农民受多罪！ 这是昨天微友“雪儿”的一条留言，获赞50，短短几句话道出了蒜农的心酸和农民种地的不易。现在封丘正处在揪蒜薹的季节，据大河网报道，冯村乡的大蒜种植面积至少有四五千亩，野城村80%以上的农户家中都种植的有大蒜，目前乡政府正在想办法给菜农提供相关的帮助，积极出面联系冷库，协调蒜农将蒜薹暂时存放在冷库内，等价格回升时择机出售；而且，乡政府也正在发动菜农、村干部、乡干部等诸多人员，通过网络、微信朋友圈等各种途径，向外界寻求帮助。 同志们 现在正是封丘最需要我们的时候 从今天开始大家每天吃蒜薹吧 早上凉拌蒜薹 中午蒜薹炒肉 晚上蒜薹炒鸡蛋 如果还觉得花样少 再送你7种炒蒜薹的方法 一、蒜薹炒肉 1、材料：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒 2、做法：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜薹切段，在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜薹和辣椒，加一点水把蒜薹炒软，最后倒入肉丝，炒一会，加点盐即可。 二、蒜薹炒鸡蛋 1、材料：蒜薹、鸡蛋、油、盐、鸡精 2、做法：蒜薹洗净切成段，鸡蛋打成鸡蛋液，加入盐搅拌均匀，在热油锅中加入蒜薹翻炒一下，加入适量盐炒匀之后倒入鸡蛋液，等到蛋液基本凝固之后，翻炒均匀，加入适量的鸡精，就可以出锅了。 三、蒜薹回锅肉 1、材料：五花肉、蒜薹、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精、白酒 2、做法：五花肉煮熟之后，切成片，放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄之后放入豆辨酱炒出红油，放入蒜薹、白糖、生抽，翻炒均匀，加入一点水稍微焖一下，最后加入鸡精就可以出锅了。 四、蒜薹炒腊肉 1、材料：蒜薹、腊肉、红辣椒、酒、胡椒粉、盐、糖 2、做法：腊肉洗净切成片，在热油锅中放入腊肉爆炒，呈现透明颜色之后放入蒜薹和辣椒，加入水、酒、胡椒粉、盐和糖，翻炒均匀之后就可以出锅了。 五、蒜薹炒鱿鱼丝 1、材料：鱿鱼、蒜薹、盐、料酒、胡椒粉、鸡精 2、做法：鱿鱼收拾干净切成丝，蒜薹切成段，鱿鱼丝用热水焯一下断生，在热油锅中炒熟蒜薹，放入鱿鱼丝、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，炒匀就可以出锅了。 六、蒜薹熘鸡丝 1、材料：鸡胸脯肉、蒜薹、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、植物油、黄豆粉 2、做法：鸡胸脯肉洗净切成丝，用清水浸泡去除血水，捞出控干水分，用盐、蛋清、豆粉搅拌均匀，蒜薹切成段，把精盐、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤调成汁，把砂锅放在火上，油热之后放入鸡丝炒至发白，加入蒜薹炒至翠绿色之后，倒出砂锅中的油，倒入调好的汤汁，汤汁收干之后装盆就可以了。 七、蒜薹虎皮蛋 1、材料：蒜薹、鸡蛋 2、做法：先将蒜薹炒熟平铺在盘中，鸡蛋煮熟放入油锅中炸成表面金黄捞出，在剩余的底油中倒入豆辨酱、高汤、炸好的鸡蛋焖3分钟，勾薄芡后倒入装有蒜薹的盘中即可。 如果 这样还是吃不完 那就把蒜薹腌起来 三种蒜薹的腌制方法 一、麻辣腌蒜薹 原料：蒜薹250g，花椒一小勺 调料：盐4g，生抽50g，陈醋50g，香油10g，油泼辣子2小勺 做法： 1、新鲜蒜薹掐头去尾洗净，晾干水分 2、取中间比较鲜嫩的部分切成小段用来腌制（其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了） 3、盐多半小勺4g左右，花椒一小勺十几粒 4、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟（用盐去除蒜薹中的水分） 6、生抽50g，陈醋50g，香油10g，油泼辣子2小勺（不吃辣可以不加油泼辣子）兑成碗汁 7、把腌好的蒜薹（取一部分）放入碗汁中腌制2小时以上即可食用（蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味。经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味。吃不完注意放入冰箱冷藏保存） 二、香醋腌蒜薹 原料：蒜薹、盐、香醋、糖、鸡精、香油 做法： 1、买最嫩的蒜薹，取上半段的白色的部分，切成小丁，放入碗中撒入盐，腌半天至一天即可食用。 2、吃的时候用干净的筷子，拨出你要吃的量，调入香醋、糖、鸡精、香油即可，喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。
三、醋腌蒜薹 用料：蒜薹500克、陈醋300ml、开水300ml、花椒30粒左右、大料2颗、小茴香一茶匙、桂皮一段、香叶一两片、五香粉一茶匙、食用油一大匙 做法： 1、将蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段备用； 2、锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，将倒入一个干净的容器中； 3、将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，然后倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后即可食用。 其实 说了这么多就一个目的 蒜薹再多 长出来 揪下来 吃下去 别浪费 请扩散 帮助家人们度过难关 来源：大河网、网络等版权归作者 |
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