国宴油条的做法和配方，香酥味美的国宴油条怎么做

　　国宴油条香酥味美而且非常健康，下面分享国宴油条的做法及配方，让你学会怎么做香酥味美的国宴油条。

国宴油条的配方：

面粉1千克，盐0.5克，鲜奶0.5克，鸡蛋4个，无铝泡打粉30克，水400克，黄油60克。

准备工作：

　　把黄油切成小块后放在室温下软化，待用。

国宴油条的做法与步骤：

　　1、配方中的所有原料放入面盆，掺匀后再揉成光滑的面团，醒发10分钟左右再分成若干小块。

　　2、依次把所有的小面块搓成粗条状，用保鲜膜包起来冷藏8至12小时以上。

　　3、取出冷藏好的小面块，依次整理成高6厘米厚1厘米的扁平宽长条，再横向切成宽2厘米的均匀小段。

　　4、每次取两个小段叠压在一起，用筷子从中间压一下即成油条胚子。

　　5、油锅烧油至四五成热（约200度左右的油温）时，用双手捏住油条胚子的两头，拉长，依次下入油锅里炸至表面变成金黄色，捞出沥油后即成国宴油条。

补充说明：

　　1、揉面团的时候必须反复多揉几次，一定要把面团揉至光滑均匀的程度。和面用的水温根据季节调整，夏季用凉水就可以了，其它季节最好使用温水和面。

　　2、油条胚子下锅后会很快浮起并膨胀，此时要用筷子反复拨弄油条使其受热均匀。

　　3、油条胚子下锅时的油温也很关键，当你看到油锅底部冒小泡泡，但没有冒烟的时候就可以了。更好的方法是丢一块小面团到锅里，如果小面团立即浮起就说明油温刚刚好。

　　4、油条胚子下锅时的油温不能太低，否则就影响油条的起发，炸出的油条口感发死。

　　5、黄油在国宴油条中的作用很大，它主要是为了降低面团的筋性，让炸出的油条口感疏松。

　　6、文中所用的宽度和厚度等尺寸，都可以根据油条的大小自行调整，不必硬套。但正宗国宴油条的个头一定要小，炸好以后有3到4厘米的长度就可以了。

　　7、这样做出来的国宴油条非常健康，不含有害于健康的成分。而且，做出的油条放2到3天都没有问题，依然是酥软香脆。

　　8、我所说的鲜奶并不是鲜牛奶，而是制作生日蛋糕的金砖牌植物鲜奶，你可以尝试换成其它的奶类。