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大蒜、生姜和醋这三兄弟可以说是厨房里的几大活宝，只要翻开民间偏方，这几样往往样样在册，包治百病不好说，咳嗽感冒啥的问题不大。今天小编就来着重说一说大蒜。  大蒜是我们日常生活中最常见的一种调味料，很多人喜欢在炒菜之前先烹饪点大蒜调味。但是大蒜本身有浓烈的蒜臭，所以也有很多人不喜欢吃。不过大蒜的营养价值却是我们不可忽略的。 近些年来，人人谈癌色变，天天都在想怎么防癌抗癌!不过大蒜确实有防癌的功效，因为大蒜中含有两种叫做锗和硒的元素，这两种物质可以抑制癌细胞的生长。而且有研究显示，在最具抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首。  此外，大蒜还能强力杀菌、抗病毒!蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 大蒜虽好，每天调味食用即可，真的没必要像吃水果一样，嘎嘣嘎嘣啃几个，真正的防癌是要饮食健康均衡、生活规律，不能仅仅寄托在某个食物上。更重要的是，有的人真的不适合吃大蒜，因为吃了身体会越来越差!  1、眼病患者 大蒜属于辛辣之物，会损及眼睛。古人说：“蒜治百病唯害一目”，长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。所以，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃大蒜。 2、腹泻患者 腹泻分为细菌性腹泻和非细菌性腹泻，对后者来说，如果吃太多大蒜，势必会使肠道更受刺激，进而导致病情加重。因此，如果发生腹泻，在不确定病因的情况下，大蒜一定要少吃为好。  3、肝病患者 大蒜中的一些成分对胃、肠有刺激作用，能够抑制消化液的分泌，影响食欲，可能会加重肝炎病人的厌食、厌油、恶心等症状。另外，研究表明，大蒜中的挥发性成分，能够让血液中的红细胞、血红蛋白数量下降，可能引起贫血、胃肠道缺血等症状。这些对于肝炎治疗都是不利的。 4、脾虚、腹泻患者 生大蒜具有较强的刺激性，平常适量吃一些可以促消化，但如果非细菌性肠炎、腹泻患者生吃大蒜，生蒜的刺激会让肠黏膜充血、水肿，促进渗出，加重病情。  5、重病者 蒜属于发物，对患有大病、或者正处于服药期的人来说，食用辣椒、大蒜这些辛辣食物，可能会让旧病复发，还会导致药物失效，或者与药物产生反应。 |
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