??冬季滋补 | 怎么炖鸡汤味道最鲜美最有营养？

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　　 冬季滋补鸡汤绝对是养身体的好东西，很多人喜欢用老母鸡炖汤，但是你知道怎么炖出来的鸡汤味道才会比较鲜美呢?今天小菜就教你如何炖鸡汤。

　　用料：母鸡1/2只枣(干)4个 姜4片 大葱1/2棵 桂圆4粒 枸杞10粒 八角1个 花椒1小勺 桂皮1片 白芷1片 陈皮1片水适量 丁香几粒

　　做法：

1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可;葱、姜切大片，红枣洗净;将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出

　　2.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开;料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状

　　3.转最小火，慢慢煲炖2个小时左右(煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚)

　　4.煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可

　　5.煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可