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猪肚莲子汤 |
| 1、猪肚清洗干净。猪肚买的是超市里弄干净的，都不用焯水，很省事。如果买的市面上的猪肚，需要用盐醋先搓，再用面粉清洗。然后焯水。2、切成丝，放入锅里，添加足够的清水。3、加入莲子，葱姜和黄酒，大火煮开后转小火煮2小时左右，最后加盐和胡椒粉调味... |
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阴米煨猪肚 |
| 1、将猪肚用食用油（玉米油）正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥膻味为止。2、锅内坐水，放入生姜、花椒粒，小葱挽葱结入锅，将清洗干净的猪肚放入；水开二度之后，淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出。3、将氽煮后的猪肚进行二次处理：乘热撕... |
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酱拌猪肚 |
| 1、将猪肚去净肚壁的油脂和杂物，冲洗干净，再放入开水中稍烫一下，捞出备用。2、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3、坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精... |
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山药白果炖猪肚 |
| 1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成。相关推荐：猪肚的营养价值... |
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白胡椒煲猪肚汤 |
| 1、把猪肚反复用水冲洗净。2、把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。3、把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。推荐阅读：猪肚... |
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凉拌猪肚 |
| 1、熟猪肚切丝后用水焯软后备用。2、香菜洗净后切4厘米左右长的段备用。3、花椒炒出香味后擀成细末备用。4、取大腕一只，将猪肚丝、香菜与调料拌匀即可。吃货福利：猪肚的做法大全... |
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爆炒猪肚 |
| 一、洗猪肚方法：1、将猪肚翻面。2、加一勺面粉。3、加一小勺盐。4、加一勺醋。5、反复搓揉三遍。6、用流动水清洗干净。二、做法：7、锅内放清水，放入洗净的猪肚。加放葱，姜片。8、煮至水沸时，撇去上面的浮沫。再继续煮至猪肚用筷子轻轻就能插过。... |
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红油肚丝 |
| 1.猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；2.葱姜切段、红椒切丝。3.将猪肚放在凉水锅内，4.煮沸后捞出猪肚倒掉水；5.另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚。6.猪肚加清水烧开后，... |
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汤爆双脆 |
| 1.肚头、鸡肮头用刀切开，剥去外皮，在清水中洗净2.去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀（深为肚厚的2／3），清水洗净放入另一碗内备用。3.汤锅内放入清水，置旺火上烧至八成热4.先放鸡肫后放肚头末，立即捞出放入汤碗内，加葱椒、绍酒拌匀，撒入香菜末... |
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酸菜猪肚汤 |
| 1.猪肚提前清洗干净、酸菜。2.猪肚切片、姜丝切丝。3.锅里加油加糖煸炒酸菜。4.再放入姜丝和猪肚一起翻炒，翻炒的时候加少许盐。5.倒入高压中加适量的清水，压开即可。6.要盛碗前调味下即可。... |
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