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夏天的傍晚，我们吃着烧烤，剥着小龙虾的时候，手边往往会放一瓶冰镇啤酒。当吃得满头大汗、辣到吐舌头的时候，就端起瓶子，仰头咕咚咕咚喝两大口，冰凉的舒爽感觉一下从舌尖冲入大脑，放下瓶子满足地叹一声，这感觉就一个字——爽！
一想到啤酒，我们脑海中无非是青岛、雪花、百威和当地的啤酒品牌，了解多一些的，对科罗娜、喜力、嘉士伯也比较熟悉。
（常搭配一瓣青柠饮用的科罗娜）
其实，我们平时最常见的啤酒，只是啤酒世界中价格亲民、在国内受众比较广的一小部分而已。今天我们就来一起聊聊世人对啤酒常见的几种误解。
误解一：啤酒口味都差不多
大家有这样的误解，主要是因为市面上卖的啤酒，基本都是同一种风味的工业啤酒，口味当然趋于一致。但是除此之外，啤酒还有其他各种各样的种类，不同分类的啤酒，口味差别也是非常大的。
（世界啤酒种类图）
说起啤酒的分类，那可真算是种类繁多，应有尽有。总体来说，啤酒可以分为艾尔（Ale）和拉格（Lager）两类，二者的区别，主要在于发酵部位不同。
艾尔（左）和拉格（右）的发酵位置不同
艾尔的发酵部位在上方，同时发酵的温度比较高，大约在20℃到25℃之间；艾尔的发酵时间也比较短，最快只需要2-3天。拉格啤酒的发酵部位在下方，发酵温度低、时间长。但是，发酵部位在底部，使得拉格啤酒的发酵反应比较缓慢，发酵过程更可控，也更加不易变质。所以一般工厂批量生产、市场价格比较低的啤酒，基本都是拉格啤酒了。
（各类青岛、雪花、燕京啤酒，都属于淡拉格啤酒）
相对于此类工业啤酒，还有多种多样的精酿啤酒。精酿啤酒以艾尔居多，因为艾尔类啤酒的发酵过程比较剧烈，口味更加多变，并且往往伴随着酯类的清香，喝起来有点淡淡的香蕉味道，因此也广受好评。
最近比较流行的艾尔类啤酒，大概就是IPA了。IPA是印度淡色艾尔啤酒的简称，它最大的特点是将啤酒花的苦味与香味，展现得层次丰富而又回味无穷。
（啤酒花）
比较著名、受众广泛的IPA品牌有来自美国的布鲁克林、来自英国的酿酒狗等等，我国国产IPA市场正处在萌芽期，比较受欢迎的牌子是BABY IPA（婴儿肥IPA）。
（来自美国的布鲁克林IPA）
（来自英国的酿酒狗IPA）
（国产的婴儿肥IPA）
IPA的口味根据酿酒师添加的不同配料而展现出非常多样的口味，大部分的IPA在国内某宝都可以买到，喜欢的小伙伴可以买来尝试一下。
误解二：啤酒冰镇比常温更好喝
工业啤酒（雪花、青岛、科罗娜、百威等）口味寡淡，通过冰镇麻痹了舌尖的味觉之后，味道才比较好喝。所以一般来说说，越是清淡、酒体越薄的啤酒，冰镇以后喝才会更加好喝；而越复杂、越浓郁、口味越厚重的啤酒，饮用的温度应该越高。
方才所说的精酿啤酒，大多常温情况下就足够好喝了。但是如果是工业啤酒的话，请务必冰镇了再喝哟。
误解三：啤酒的酒精度很低
我们平时在啤酒瓶上看到的度数标签，并非是啤酒的酒精浓度，而是啤酒中原麦芽汁的浓度。不过，麦芽汁的浓度越高，啤酒的酒精度数也越高。当麦芽汁浓度为7°～9°时，酒精浓度约为2%；麦芽汁浓度在18°～20°时，酒精度数大约为4%-5%。
世界上酒精浓度最高的啤酒是一款叫做Snake Venom（蛇毒）的苏格兰啤酒，酒精浓度高达67%；
位居第二的是名为Armageddon（末日毁灭）的啤酒，酒精度高达65%。
而我们所熟知的伏特加、威士忌的酒精浓度通常在40%左右；国内白酒的度数，也大多在40%-55%之间。所以啤 | 
