夏季“天然灭火器”，不仅清热解暑，还能抗癌！

summer

夏天

不知不觉，南北方都已经骄阳似火。

相信大家都跟小编一样，嗓子干干的还烦躁不安。夏季高温酷暑，阳气亢盛，极易造成机体津液损伤，使人口干舌燥，不思饮食。这时千万别强迫自己吃美味甜腻的大鱼大肉，相反吃点苦味的食物反而能健脾开胃，令食欲大增。

故有“夏日吃苦，胜似进补”之说。

春多酸，夏多苦

自古良药多苦口。

人们在日常生活中吃到的所谓苦味食品，指的是中医所讲的“苦寒”食品，苦味食品并不都是味道发苦的食品，主要以蔬菜和野菜居多，在夏天多吃一些，能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用，

而且像苦瓜等食品中含有的苦味，还能泄去心中烦热，排除体内毒素。

夏日要养心

李时珍在《本草纲目》中指出：「苦瓜气味苦、寒，无毒，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效。」

《滇南本草》亦载：苦瓜入心脾胃三经，可以泻火、清暑、益气、止渴。立夏后气温逐渐升高，人体消耗也随之加大，随着温度的增加，人们会觉得疲倦，烦躁，食欲不振。夏为暑热，五脏属心，容易让人心烦气躁、口舌生疮，也就是老百姓常说的上火。苦味是可以清解暑热降心火。

苦瓜的食疗

苦瓜具有促进食欲，清热去火，抑制脂肪吸收，防癌抗癌，降低血糖的功效。

苦瓜茶

精选成熟适中的苦瓜清洗，去瓤切片，然后烘房干燥脱水，等回软后再次干燥包装即可。

健康人夏天冲泡当茶饮，清热解暑，甘苦适中，清爽可口。糖尿病患者也可以作为日常饮品。

苦瓜炒蛋

1）苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；

2）鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许；

3）锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

此款的功效是清热明目，促进食欲，适用于糖尿病、高血压、动脉硬化、慢性胃炎的食疗。

金银花苦瓜汤

材料：苦瓜200g，金银花15g

做法：将苦瓜剖开去籽，与金银花一起放入锅中，加清水适量，煎汤饮用即可。

功效：金银花有清热解毒，疏风散热的功效，有“中药抗生素”及“绿色抗生素”之称，用金银花制成凉茶夏季服用，可以预防中暑。

吃苦养心，因人而异

苦味的食物大多寒凉，并不是所有体质的人群都适用。平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色白、舌淡脉沉的体虚阳气不足或素体脾胃虚寒的人群不宜常吃。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，即使是湿热的孕妇亦要慎食！

苦味在调味助消化和改善人体生理功能方面有着独特的作用，药食同源，夏季可吃一些苦味食物，以苦克「苦」。

同时还要根据个人体质进行饮食的调整，在烹调中若能将苦味与甜、酸、辣、咸调配得当，可丰富食物风味，促进食欲，帮助消化，可获佐使之功。