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在土耳其还有一种叫做“多内尔Kebab”(Doner Kebab)的，意思是转的烤肉，这可能也是最为国人熟悉的所谓土耳其烤肉吧。通常这种烤肉会和薄饼配在一起吃，今天我们就一起来看看他们的doner吧 这种叫sarma doner，就是把肉卷在薄饼里面。 土耳其人对泡菜是十分的钟爱，小米椒，酸黄瓜是家常菜。 iskender doner 道地的多内尔Kebab是以片状的牛羊肉或鸡肉以大型的铁条直立串起来烤熟，再用刀削下肉片夹松脆的面饼吃，并佐以洋葱及各式蔬菜，配上酸奶汁便是一顿最平民化的土耳其便餐了。 烤肉店一般都是早上就开始忙碌，一层一层的肉加上去。 几个小时之后肉就烤好了，师傅就会开始把他们砍成很薄的片。 切肉的师傅 土耳其烤肉的流行还离不开一个国家，那就是德国。由于二战后土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也开始流行，并且有了西式的创新。如酱汁和里面沙拉的大众化，品种多元化等. 传统的烤肉是用半米长的薄刀将肉片儿下来，称足重量后加入面包，加上洋葱，西红柿片，和青菜包好就是土耳其的doner，图为切的很薄的肉片。
厨师的刀工还是很好的，切的肉很薄。
这是一家人四口人的饭菜，人们在餐厅点的食物。
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区，二十世纪六十年代传入欧美，经不断改进和规范，形成一套完整、简便的加盟经营体系，现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。
土耳其doner
在土耳其的大街上，你可以看到用熏火腿，鸡，牛，羊甚至鱼肉串成的肉柱在烤肉架子上慢慢的旋转。也许是加入的香料不同吧，几乎每一家店的Doner的味道并不相同。幸运的话，会吃到很美味的肉，入口后的香味让你永生难忘，当然有时候也会遇到很膻味很大的肉。
iskender doner，就是酸奶和烤肉一起
旁边的饮料，名字是ayran，这种用黄油与牛奶混合，又加了盐的酸奶饮料，味道偏咸，夏日品尝方觉舒爽。
说完了烤肉，我们看看土耳其传统的烤薄饼。
这种饼子名字叫lavas，做的方法，和新疆的烤包子很相似，都是粘在炉子内壁的。
土耳其烤饼，取出来的样子，很像印度飞饼啊
这种饼子可以和烤肉一起吃
也可以做成卷饼：sarma doner
烤制后的sarma doner
土耳其烤肉卷饼：一张薄薄的饼皮卷上拌好的烧肉，咬上一口软糯的饼皮和脆香肥美的烧肉，搭配出绝妙的滋味，让你吃了还想吃，欲罢不能。 |
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