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Döner Kebap一词的意思是“转动的烤肉”。用食料喂好的羊肉或者鸡肉被厚厚地摞起来, 串在旋转烤炉上烤。
均匀的火候加热，最外面的一层肉开始变得焦黄喷香，拿一把长刀将其薄薄片下、切碎。土耳其人总会很大气地将分量十足的烤肉夹进新出炉的香脆的面饼中。
再配上新鲜的菜叶、西红柿片、黄瓜丁、洋葱粒等，佐以辣酱或色拉酱——好吃不贵的肉夹馍新鲜出炉！
还有一种吃法也很受欢迎：用一种被称作Yufka的饼，像裹春饼一样把肉和配菜卷进饼里，称为Dürüm Döner。油滋滋的烤肉配上各种蔬菜，吃在嘴里感觉清爽且不油腻。
土耳其烤肉是土耳其烹调学家卡迪尔·努尔曼1972年发明的食品。
刚开始卡迪尔仅仅在柏林动物园火车站附近的一个小快餐亭兜售，后来他逐渐地把快餐店带到了德国各大城市。
从此，土耳其肉夹馍像麦当劳、肯德基一样遍地开花，成为了德国最受欢迎的快餐食品之一。
如果要问土耳其卷饼在德国哪个城市最受欢迎，那答案必然是柏林, 不仅仅是因为卷饼在柏林被发明，而是因为柏林人真的太喜欢这个了。
目前为止柏林已经有一万六千个卷饼小店！走在柏林的大街小巷，无论是亚历山大广场还是普塔树下大街都会看到卖卷饼的小亭子。
人们站在亭子边，品尝着美味的卷饼，偶尔从嘴边掉下来的卷饼渣儿变成了街边鸽子们美味的一餐。
除了肉夹馍，阿拉伯式卷饼“沙威玛”也同样大受德国人喜爱。
沙威玛与土耳其卷饼的区别在于，它除了用各种蔬菜作为配菜外，有时会将炸好的薯条当配料，其中放入的黄瓜一般是腌好的酸黄瓜。
当美味的安巴酱与香软的炸薯条在口中相遇，再配上清爽的酸黄瓜除腻，那味道真是美味至极。 
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