意面控看过来！最不可错过的3款红酱做法

>>>经典红酱<<<

总计时间：55分钟

四到六人份

【用料】

番茄	一斤六两
特级初榨橄榄油	2大勺（30ml）
红皮洋葱	1/3个
大蒜	3瓣
干辣椒碎	一小撮
犹太盐①	少许
现磨黑胡椒粉	少许
新鲜罗勒碎	2大勺（30ml）

【此处是唠叨】

① 介绍戳这里→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了

【做法】

1、番茄烫一下去皮，剁碎后倒入搅拌机打成细腻的泥。

2、锅中倒入橄榄油，中高火加热。洋葱切丁，倒入锅中翻炒五六分钟，炒软后倒入大蒜切块再翻炒两三分钟，撒点干辣椒碎进去。然后将番茄泥、盐、胡椒粉倒入锅中，减中小火咕嘟30分钟，煮到合适的浓度时（也就是拌意面的话不会太干或太稀），倒入罗勒搅匀离火。

>>>红酒红酱<<<

总计时间：1小时

四到六人份

【用料】

特级初榨橄榄油	1/4杯（59ml）
红皮洋葱	半个
胡萝卜	1根
芹菜	2根
红葡萄酒	1/3杯（78ml）
番茄	一斤六两
新鲜欧芹碎	1大勺（15ml）
犹太盐	少许
现磨黑胡椒粉	少许

【做法】

1、洋葱、胡萝卜、芹菜粗粗剁碎。锅中倒橄榄油，中高火加热，倒入洋葱、胡萝卜和芹菜翻炒5到7分钟，炒到洋葱变软、变成金色。

2、倒入红葡萄酒搅匀，然后转小火咕嘟5分钟。番茄烫一下剥皮，然后剁碎，在酒浓烈的香气还未散尽之前倒入锅中搅匀。接着倒入欧芹、犹太盐和少许胡椒粉搅匀，小火煮30到40分钟，到浓度适中时出锅。

>>>培根芝士红酱<<<

总计时间：40分钟

四到六人份

【用料】

番茄	0.8kg
特级初榨橄榄油	2大勺（30ml）
意式培根(pancetta)①	0.1kg
大蒜	3瓣
干辣椒碎	1茶匙（5ml）
新鲜罗勒叶	6片
犹太盐	少许
现磨黑胡椒粉	少许
新鲜欧芹碎	1大勺（15ml）

【此处是唠叨】

① 介绍戳这里→_→培根、火腿、香肠...一帖看全常见西式肉食

【做法】

1、番茄烫一下去皮，剁碎后倒入搅拌机打成细腻的泥。

2、锅中倒入橄榄油，中高火加热。培根切丁，倒入锅中翻炒5到7分钟，变成金棕色就倒入剁碎的大蒜、干辣椒碎翻炒1分钟，然后倒入番茄泥、罗勒、盐、胡椒粉搅匀，转中小火开盖咕嘟15分钟，中间不时搅拌。煮到合适浓度就离火。