|
首先，如何做出一份 质地光滑并且易于操作的奶油霜呢？ 你们可以试试这个意识奶油霜哦~ ——意式奶油霜制作—— 配方 by 贝壳帮特邀老师刘晔 材料：
步骤： 1、黄油切块室温软化，并用打蛋器打散； 2、糖 水加热117度； 3、等糖水烧到110度的时候，用手持电动打蛋器高速开始打蛋清至有清晰纹路，硬性发泡即可； 4、将加热好的糖水慢慢地倒入打发好的蛋白内（不要把糖水倒在打蛋器的蛋头上，要不然容易把糖水大飞起来），高速将糖水与蛋白搅拌融合； 5、糖水蛋白糊打至手温30度即可； 6、把打散的黄油分2-3次加入糖水蛋白糊中，高速打发至白，搅拌均匀即可； 7、牙签挑少许的颜色入碗，用刮刀沿着碗边将色素揉散； 8、再将意式奶油霜跟色素混合，翻拌均匀； 9、裱花嘴装入裱花袋，裱花袋剪3分之1的口，露出裱花嘴； 10、将调好色的意式奶油霜装进裱花袋中，用刮板把裱花袋中的意式蛋白霜集中在一起； 11、先扭一下裱花袋，虎口加紧裱花袋，并将多余的裱花袋缠住食指即可。 【奶油霜保质期冷藏一个星期，冷冻20天。】 做好了奶油霜 下一步练习裱花了 那么我们该如何运用裱花嘴裱出漂亮的花 怎样的手法才能让花变得更漂亮呢 看完下面，你就大概能够了解哟 花嘴与花型 ▼ U型花嘴的使用 ▼ U型花嘴挤出来的花瓣形状比较可爱 适合用来制作小型花瓣的花朵 比如菊花、嘉宝菊 也可用来制作花瓣的花心 这种粉色的小花就是嘉宝菊 黄色花型的向日葵 以及红紫两色的小菊花 ▼ 直花嘴的使用 ▼ 直花嘴有各种型号大小之分 一般来说大直花嘴比较适合用来制作玫瑰、牡丹 小型直花嘴可用来制作绣球花、五瓣花等 一定有至少3个大小不一的直花嘴 因为花边花卉均会用到它 特别是做有层次感的花卉、花边时 花嘴的多少决定层次感的丰富度 大直花嘴制作的白色牡丹 素雅而大气
同样也是由大直花嘴制作的浅黄色玫瑰
大直花嘴它的大方 小直花嘴也有其可爱 小直花嘴制作的五瓣花
还有这种多层五瓣花 比起单层的层次更为丰富 花型也更加饱满
还有颜色艳丽的罂粟花 咱们的韩式裱花不要紧 要是真的的话 记得只可远观不可亵玩噢
▼ 康乃馨花嘴的使用 ▼ 除了以上两种常用的直花嘴和U型花嘴 较为日常的花嘴就要数下面这几种啦 第一种康乃馨花嘴 因为太常用了索性就拿这种花 给花嘴命名了 效果也是相当不错哒
▼ 叶子花嘴的使用 ▼ 这种完全绽放的向日葵 也可以用叶子花嘴来进行制作 除了向日葵以外 叶子花嘴顾名思义 也是用来制作叶子的
大花卉、大蛋糕用宽大的叶形嘴 小花卉、6寸以下蛋糕用小花嘴挤叶子 整体协调感会更好
▼ 圆形密锯齿花嘴的使用 ▼
▼ 锯齿较弯的花嘴的使用 ▼ 锯齿较弯的花嘴最适合挤点状的小星星
▼ 圆形花嘴的使用 ▼ 圆形花嘴挤动物、写字、打边、做花均会用到 所以至少有3个以上不同大小号的花嘴
看完这些这些裱花手法以后， 大家都要多多练习哦~ 到时候结合我们贝壳帮的意式奶油霜的配方 你也可以做出美美哒裱花蛋糕啦~ 如果觉得自己暂时还是玩不熟裱花， 或者，你也试试用 我们的皇冠做装饰哦~ ▼angelababy同款原价包邮29.9元，3人以上即可享受团购价，只需24.9元包邮。
▼星辰款原价包邮21.9元，3人以上即可享受团购价，只需16.9元包邮。 小俏皮皇冠除了是提升蛋糕格调的百搭神器， 还是送给闺蜜的头饰姐妹装必备， 生日派对，逛街晒姐妹一个都不能少~ 你还可以让你的爱人亲手为你戴上这顶皇冠哦。 |
|
|
