这三种食物最好不要在早市上买, 容易致癌, 很多人不知道!

现在很多人喜欢大早起来去逛早市买东西，但是要知道并不是所有食物都适合在早市买的，下面小编给大家盘点一下最好不要在早市上买的食物，这些食物最好还是到正规超市购买，以减少食物的安全风险！

1.卤味，一般早市的卤味摊大多都十分简陋，所以缺乏相应的低温冷藏、灭菌等卫生设施，极易导致卤味食品变质，而且卤味在常温下是很容易繁殖细菌的，可使得卤味中的亚硝酸盐含量迅速增加，如果人们摄入这种物质过量的话，极易生成致癌的亚硝胺，再加上有些经营者相对于会缺乏卫生的意识和习惯，操作时生熟不分，也可能增加了食品再污染的几率。

2.干货，一般早市上的干货大多散装开口放置，若遇上阴雨天气，很容易吸附空气中的水分，导致提前变质。

3.腌菜，腌菜在制作过程中是非常容易产生亚硝酸盐元素的，一般情况下，亚硝酸盐在开始腌制后的两三天到十几天之间含量最高，20天后该物质的含量才开始下降。但早市上的摊贩一般没有这些知识，往往可能再腌制几天就拿来卖，而此时往往是亚硝酸盐产生量最高的时期。例如在盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。