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肯德基重新上架嫩牛五方后，焙妞的朋友圈几乎被它刷屏了。 十里有八九个人在晒，其中一个还是我自己。 记得焙妞第一次吃到嫩牛五方，还是小学的时候，一晃都这么多年了。当时吃到就觉得特别好吃，辣辣的牛肉，香香的饼皮，一口气吃两个不费劲儿。 其实在中国存在了几十年的肯德基，开发出来的各种餐点也是不少。它的菜单上除了固定的产品不会变外，其余的一直在调整。 君不见淘汰一代又一代，唯有鸡腿堡是真爱。 一些餐食被下架，无非一个原因。 太！难！吃！ 例如肯德基的海鲜产品系列。不知道肯德基的研发中心老大对海鲜食物有什么误解？就算屡战屡败，依旧死性不改地研发出那么多难吃的海鲜小食。 肯德基对海鲜产品的热爱，从虾系列就可窥见一隅。光虾就研发出了黄金蝴蝶虾，黄金美帽虾，飞燕虾，千丝万缕虾、热浪全虾脆、鲜虾春卷等等。 无一例外的难吃。 例如黄金美帽虾，油腻的外皮包裹下，虾肉几不可闻，不要以为炸了个帽子造型就可以充大虾了，吃货的眼光是雪亮的！千丝万缕虾就不吐槽了，一小只虾，缠绕一些炸面，千丝万缕没看见，下架了倒看见了。 把做虾变成做“瞎”，研发经理，你到底跟虾有什么仇什么怨？ 除了虾，没有幸免的还有蟹系列。最让焙妞印象深刻的是肯德基的黄金蟹斗。官方说它的用料是精选的“新鲜东海野生纯花蟹”，其实真相嘛，你们懂得，快餐店怎么可能用那么贵的海鲜呢？ 更过分的是，这种黄金蟹斗闻起来一股子臭鱼烂虾味儿，吃起来更是难吃至极，给它打负一万分都不嫌多。
将现有食材换组合，也是快餐店研发新菜单时常用的一种方法。 这些换汤不换药的产品，它们面临的命运，当然是，下架。 不过这也跟快餐店的宗旨有关，快餐店就是求快。新产品的口味一旦不对顾客胃口，就不会留存太久。如果架上的产品积累太多，顾客点单的时候花更长的时间。 但焙妞还是想吐槽，为什么肯德基不合口味的汉堡那么多？是不是混入了麦当劳的间谍？ 大概是在虾系列上有点灰心。肯德基把研发的劲头放在了研发新汉堡上。
先从最基础的鸡腿堡上搞事。换种香料，有了香柠鸡腿堡、孜然烤鸡腿堡、西班牙红烩鸡腿堡。换种配菜，有了干锅时蔬鸡腿堡、培根燕麦鸡腿堡。黔驴穷技了，那就在辣度上变个花样，于是派辣派辣鸡腿堡和爽辣口水鸡腿堡就来了。
鸡腿堡上的创意用完了，那就换种肉馅。锦绣九层堡、深海鳕鱼堡、鱼子全虾堡、泡菜石锅堡、照烧猪排堡..........你以为这就是结束了吗？太天真了！ 接下来还有，香栗双层鸡腿堡、泰辣双层鸡腿堡、莫利双层鸡腿堡、苗岭酸汤双层鸡腿堡等等，以为换个马甲我们就不认识了么？
这些产品，除非是肯德基的忠实粉丝，一般人还真想不起来出过这些东西。 话说回来，鳕鱼堡那么好吃，为什么要下架？！
除了难吃和菜单重复两个原因，肯德基麦当劳的一些好吃的产品也是突然就消失掉了。 还记得肯德基的老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷吗？ 相比汉堡来说，卷饼这种食物吃起来更合国人的胃口。但制作的时候需要花更长的时间，光是将所有的原料卷在面饼里就有够费劲了，远不如汉堡只需叠加食材的制作方式来得快。
肯德基的吮指原味鸡也曾经消失了一段时间。后来又重新上架，甚至搞了一个代言人PK的活动。让陈坤代言吮指原味鸡去PK柯震东代言的黄金脆皮鸡，谁的票数最高，代言的产品就可以留下。 营销经理肯定也是吮指原味鸡的死忠吧，因为陈坤那么帅，怎么可能会输啊！
与嫩牛五方同属童年记忆的胡萝卜餐包被下架也是让人百思不得其解。肯德基的主食里，这个香香甜甜又松软的小餐包最合适搭配小食和甜品了。 还好不是只有焙妞一个人怀念胡萝卜餐包，烤圈APP的面包大师“祝作爱美食”也对它情有独钟，焙妞给大家要到了她研究出的独家食谱。 怀旧，不能错过这一份。
烘焙过程： 1.原汁机榨胡萝卜汁。
2.除黄油外入厨师机，揉到面团可以拉出粗膜时放入黄油。没有厨师机可以用面包机揉面，两样都没有，那就手揉吧！
3.揉到光滑面团，可以拉出大片薄膜。做小餐包比做吐司省事，不必过于纠结手套膜。
4.放入嫩烤箱，开启发酵模式，温度设置为28℃，湿度80%。发酵一小时，至面团2到2.5倍大。
5.出炉检查发酵完成，用手指沾面粉在面团中间插一下，不回弹不回缩就好。
6.分割12个小面团，揉圆后盖上保鲜膜醒面10到15分钟。
7.擀成长方形，翻面从上往下卷起来，没有过多的去复刻原有造型。中间两个小的做了两次擀卷，你可以根据喜欢的整形。
8.整形完后，放入嫩烤箱，发酵模式下，温度调至40℃，湿度80%，二发两倍大。时间不是死的哦，根据面团状态自己稍作调整。
9.二发完毕，放入烤箱，模式调为上下火烧烤模式，温度为180℃，放在第三层，烤20分钟左右。出炉立马放在烤架上放凉。
（本食谱来自烤圈APP）
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