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“碘”这个营养素，看似人体需要量比较少，却是新陈代谢和生长发育必需的营养素，合成甲状腺激素主要靠它。七八十年代经常能看到的“大脖子病”，正是缺乏碘引起的。
5月15日是我国第24个“防治碘缺乏病日”，今年的主题是“每天一点碘，健康多一点”。南方医科大学南方医院营养科主管营养师许会舒指出，碘缺乏影响人体健康，除了甲亢等患者，其他人群还是要坚持吃碘盐。 碘缺乏对成人、小孩都有影响 碘缺乏病是人体因碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称，其中常见的包括地方性甲状腺肿和克汀病等。 “如果怀孕、哺乳期间严重碘缺乏，导致宝宝严重缺碘，会引起小儿生长发育损伤，”许会舒指出，这种损伤尤其表现在神经与肌肉的损伤，导致宝宝认知能力低下，其中最为严重的是呆小病。 如果是成人后碘缺乏，甲状腺素合成、分泌不足，垂体促甲状腺激素代偿性分泌增多，刺激甲状腺增生、肥大，出现甲状腺肿，也就是俗称的大脖子病。 所幸的是，我国自2000年基本实现了基本消除碘缺乏病的目标，至今保持持续消除状态。
食物、水就有足够的碘？别天真 许多人认为，只要从饮水和食物中，就能获取足够多的碘。许会舒表示，这个观点是错误的。 碘是必需微量元素，只能从自然界摄取。人体也会排出碘，90%通过尿液，少部分通过便便，还有极少数是从汗液、呼吸、母乳排出。 每天排出这么多，所以每天都需要保持一定的摄取量，不然就容易缺乏。 不仅如此，碘缺乏多数是因为环境缺碘引起的，而我国多数地区均属于程度不同的缺碘地区，从而导致食物与水中缺碘。 因此，缺碘地区人群、孕妇、乳母、婴幼儿、不吃碘盐的人容易缺碘，而孕妇、哺乳妈妈对碘的需要量明显更大，都需要及时补充适量的碘。
2016年《中国居民膳食指南》标明，普通健康成年人每日碘的推荐摄入量是120微克，孕妇每天碘摄入推荐量230微克，人体可耐受最高摄入量是每天600微克。 目前，根据广东省食盐加碘标准推算，每一克食盐中约含有18~33微克的碘，如果按照每日食盐推荐量6克来计算，一个健康成人每日通过食盐即可摄入108~198 微克。因此，在加碘食盐总量适宜的条件下，很难发生碘摄入过量的情况。 虽然，海产品中海带、紫菜、淡菜、蚶干、蛤干、干贝、海参、海蜇等都含有人体所需要的碘，但除了海带和紫菜的含碘量高，其他海产品含碘量都不是很高，且食用的普遍性和摄入量都不足以满足人体对碘的需求，加碘盐才是目前人群饮食中碘的主要来源。 许会舒提醒，除了长期生活在高碘地区的人群、患有甲状腺疾病（如甲亢）的人群选用无碘盐外，其他人群还是要坚持食用碘盐。 |
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