话题

       日本的樱花果冻，透明的果冻中装饰着美丽的樱花，十分浪漫优雅。让人深深的坠入樱花般的美梦，晶莹剔透看上去就很美味，忍不住就想要咬一口，非常适合可爱又调皮甜美的女孩哦！

配方：

水  200g

白凉粉  10g

白糖  适量

盐渍樱花  若干

蘸糖汁：

黑糖  60g

水  40g

其他辅料：黄豆粉若干。

工具：制冰球模具。

水蛋糕做法：
(1)将盐渍樱花在冷水中浸泡一小时，脱盐，再放入开水泡一会，让它充分展开。
(2)水煮沸倒入容器，取小部分水加入白凉粉10克，白糖适量，搅拌均匀。
(3)将溶解于水的白凉粉，倒入剩余的开水里。持续搅拌直至混合均匀，接着静置七八分钟。
(4)倒入冰球模具后，将樱花放入模具，并用筷子尽量将樱花调整到合适位置后，盖上盖子，在常温中放置一小时后即可凝固。
(5)将樱花冻小心的倒出摆盘，搭配蘸红糖汁，黄豆粉食用。

蘸糖汁做法：
取60g黑糖，倒入40g水中混合溶解，用小火煮沸，再煮约五分钟，搁置晾凉。

小贴士：
1.  白凉粉也可以用吉利丁、果冻粉或QQ糖替代，但成色透明度略差。
2.  因为成品搭配蘸糖汁食用，故制作中可以少糖。忌放蜂蜜，因为会导致无法凝结等问题。
3.  樱花冻室温即可凝结，但如果使用吉利丁、果冻粉材料替代冰粉，则需要冷藏。

4.  如果要让樱花冻做出来的时候更加的晶莹剔透，白凉粉可以只放5g。不过凝固的时间会久一些。