 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。今天我们分享3种猪蹄的做法，大家可以经常变着花样做着吃。 猪蹄 难度：★★☆☆☆ 黄豆焖猪蹄 食材：猪蹄，黄豆，葱姜，生抽，老抽，料酒，冰糖，油盐 烹饪步骤1/12 将猪蹄洗净剁成块，黄豆浸泡洗净  烹饪步骤2/12 锅中倒适量冷水，下入猪蹄煮沸  烹饪步骤3/12 小煮一会儿，捞起，过凉水  烹饪步骤4/12 热油锅放入姜片，煸炒一下  烹饪步骤5/12 加入猪蹄翻炒  烹饪步骤6/12 调入生抽和料酒  烹饪步骤7/12 加入适量冰糖  烹饪步骤8/12 将泡好的黄豆和葱结放进去  烹饪步骤9/12 加入没到猪蹄的水  烹饪步骤10/12 大火煮开后转小火焖煮，至猪蹄酥烂（赶时间的可以用高压锅）  烹饪步骤11/12 煮烂后大火收汁，调入老抽和盐，出锅前撒入葱花 烹饪步骤12/12 完成。太香了 香烤猪蹄 食材：猪蹄，白酒，料酒，酱油，冰糖，桂皮，香叶，八角，草果，花椒，葱姜，油盐 烹饪步骤1/8 将猪蹄剁成小块，处理干净后冷水下锅，加入葱结、花椒、姜片、白酒大火煮沸后继续煮5分钟 烹饪步骤2/8 煮好后处理干净遗漏的毛扎，用温水洗净 烹饪步骤3/8 另起锅，放入猪蹄，加入1汤匙白酒、2汤匙料酒、八角、桂皮、盐、酱油、冰糖等拌匀腌制1个小时，然后加入没过猪蹄的凉水，大火煮沸后转小火继续焖煮一个半小时，先不捞起，让猪蹄在锅中浸泡冷却 烹饪步骤4/8 冷却后，将猪蹄捞起，此时的猪蹄已经Q弹软糯了 烹饪步骤5/8 烤盘上垫层锡纸；在卤好的猪蹄上均匀地撒上孜然粉、辣椒 粉、花椒粉、五香粉、少许盐及芝麻；然后夹到烤架上 烹饪步骤6/8 烤箱预热，上下火190度，中层，烤20分钟；将垫了锡纸的烤盘 接在烤架下 烹饪步骤7/8 考好后再撒上些辣椒粉、孜然粉 烹饪步骤8/8 好吃极了怎么都吃不够 沙姜白切猪手 食材：猪蹄，沙姜，葱姜蒜，生抽，料酒，白糖，耗油，香油，盐 烹饪步骤1/9 备好食材 烹饪步骤2/9 猪蹄冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟左右，把血水煮出 烹饪步骤3/9 猪蹄煮好后过凉水；切好葱姜蒜 烹饪步骤4/9 将猪蹄放入电压力锅 烹饪步骤5/9 加入葱姜蒜，倒入没到猪蹄三分之一的水 烹饪步骤6/9 然后加适量料酒，开电压力锅键压12分钟左右 烹饪步骤7/9 将沙姜剁成蓉，加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖拌匀 烹饪步骤8/9 猪蹄焖好后控水摆盘，淋上调好的沙姜 烹饪步骤9/9 别有一番风味 |
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