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本文专家观点 广州市第一人民医院南沙分院中医师 梁唐 广东省第二中医院急诊科副主任医师 黄汉超 立夏才过去不到半个月，全国各地的气温瞬间高了起来，据中国天气网预报，高温“预警”来了，多地将轮流被烤！广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红教授提醒，初夏，是一年中湿气最重的时候，祛湿，是初夏养生之道。 虽然初夏体内湿气最重，但也是一年中祛湿的最好时机，越早拔除湿气越好，否则湿邪越来越重，整个夏天都会感觉全身黏腻不爽，四肢乏力，吃东西没点胃口，也不好消化。 祛湿的方子很多，起码都会用到两种以上的食材或药材，有没有既简单又有效的方子？还真有！每天几颗薏米就够了！ 薏米炒一炒，拔除湿气根 祛湿人人都知薏米红豆汤，但好像吃着吃着没什么效果，单独几颗薏米就可以拔除湿气根吗？这其中也是有窍门的：必须把薏米炒一炒！ 我们从超市买回来的薏米都是生的，生薏米偏寒凉，利水渗湿最好，可以祛湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、风湿疼痛、痛风及痰热咳嗽等效果显著，但脾胃虚寒者不宜吃生薏米，炒制后，薏米的药性更为平和，相对于生薏米更长于健脾止泻，是治疗脾虚、湿盛、泄泻的良药： 炒薏米仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药； 炒薏米仁可用于头发，因为它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用； 炒薏米仁还可用于皮肤，因为它使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，有防晒的效果。 怎么炒？ 1、在超市买回薏米，稍微挑拣一下，把坏的去掉。 2、准备一个铁锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米放进锅里。 3、用筷子搅拌，待到薏苡仁局部变成金黄色，尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟。需注意的是，炒薏苡仁用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。 薏米炒好放凉后装入密封的容器内保存起来。每天早上抓一把放保温杯里，开水冲泡代茶饮。 如果不想炒制，也可以用生薏米炖汤，和冬瓜一起炖，效果最好。 材料：冬瓜250克，薏米50克，番鸭半只克，生姜一块，大葱3段。 做法：鸭肉切块倒入沸水中除腥。再把鸭肉放炖锅中，加入水、冬瓜、薏米，加入备好的姜、葱，用炖锅慢火煨上两个半小时，为了方便也可用高压锅。 功效：利湿（点击查看更多祛湿食疗方）、消肿、减肥。 提醒： 1、薏米所含的醣类黏性较高，不宜多食，否则会妨碍消化。 2、孕妇不宜食用薏米。因为薏米性微寒，其中所含薏米油对子宫称兴奋作用，多吃容易造成流产，尤其是孕早期三个月更要慎食。建议产完两周后再吃。 3、薏米性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、经期、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏米粥或单纯的薏米食品。 薏米怎么选？ 广东省第二中医院急诊科副主任医师黄汉超提醒，如何选择薏米，必须根据不同体质而定。 如脾虚偏寒的人群，常表现为乏力、腹胀纳少、口淡、脉大无力，应选择炒薏米； 如腹泻症状明显，尤其是受寒或劳累后即觉有肠鸣者，可选用麸炒薏米； 相反，有湿困化热问题的人，常表现为口干口苦、舌苔黄腻、脉滑数的，则可以选择生薏米。 另外，市面上有部分不良商人为求增加销量，不惜将薏米漂白，老人在购买时可通过以下方法分辨： 1、用密封袋装少量薏米后封口，1小时后打开密封袋，闻闻有没有刺激性硫磺、甲醛味道； 2、拿一小把薏米放在掌心用力搓至发热，再放近鼻子闻闻，如经硫磺或甲醛炮制，会有刺鼻的气味。  初夏是一年中湿气最重的时候，每天几颗炒薏米泡水喝，就能拔除湿气根，湿气一除百病皆无，越早除越好哦。 |
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