南乳花生焖猪蹄的做法

南乳花生焖猪蹄我家小儿的最爱，不是他爱吃肉的原因，而是他喜欢那个Q弹的猪皮，说起他这个人吧也奇怪！什么鱼皮、鸡皮、鸭皮通通不爱吃，却唯独喜欢吃猪皮，每次烧个红烧肉吧我们吃肥瘦相间的那部分，猪皮让他全部承包了。
今个儿和他一起去市场买菜，他点了名要买个猪蹄，整个猪蹄足有2斤重啊，按儿子的要求加入了些花生一起，放入高压锅焖上15分钟的样子，焖好后糯糯的黏黏的还很有嚼头，还有底下那个酱汁用来拌饭或者拌菜也很好吃呢。
还有再次感谢美食杰和欣和公司免费提供的酱油。

主料

猪蹄1000克南乳35克花生150克

辅料

蒜60克6月鲜生抽20克6月鲜老抽30克白糖30克黄酒30克柱侯酱20克食盐8克食用油30克

#六月鲜#南乳花生焖猪蹄的做法

1.花生用清水泡上1-2小时，蒜头剥皮备用

2.猪蹄剁块（买时叫肉贩帮忙剁好的，如果自家剁的话，那把菜刀剁不起啊）猪蹄清洗过后再同清水、4克食盐、15克的黄酒一起入锅烧开再煮上2-3分钟的样子后捞起

3.南乳从瓶子里取出来，酱油待用

4.南乳压碎后，再加入黄酒、柱候酱和6月鲜生抽拌匀

5.平底锅热油，放入蒜头和猪蹄稍煎至表面微黄色

6.然后把图4调好的酱汁倒入

7.然后再淋入老抽和生抽

8.炒匀

9.这时兑入与猪蹄持平的清水，再加入白糖、食盐炒匀

10.再次煮开后把花生仁放入再次煮开后改中小火焖上40分钟，如果有高压锅的话压上15-20分钟就可以

烹饪技巧

猪蹄焯水捞起后，要看一下猪蹄上是否还有猪毛没挑干净，有的话记得是焯水后再拔，这样更容易拔喔