如何正确挑选一只建盏 文/ 建盏君 一、宋代建盏·发纤秾于简古，寄至味于澹泊 两宋是建盏文化的鼎盛时期。国君宋徽宗对建盏甚是喜爱，并在茶学专著《大观茶论》中提出 「盏色贵青黑，玉毫条达者为上」 这是皇帝钦定的兔毫盏评判标准。无独有偶，朝中高官，文士名流亦不吝以诗文歌颂建茶、建盏。 从大量历史文献中可以看出，宋代对建盏的推崇是与茶共生，雅俗共赏，上下一心的。彼时建盏最经典的器形为束口，最有代表性的釉色为兔毫。 宋代的审美哲学，有如苏轼所言 「发纤秾于简古，寄至味于澹泊」 宋人崇尚于自然简约中，发散无尽之美。建盏就是宋式极简的最佳印证之一。至于明清，审美思潮则有较大转变。直至今日，简古繁华各花入各眼，审美已然多元。 二、当代建盏·继往开来，百家争鸣 建盏断代800余年，能成功恢复并被列为非物质文化遗产保护传承起来，是难得而又幸运的。 从古至今，人力都不能完全把控建盏在窑内的变化。建盏在进窑之前，并无太大差别，但在窑内经过复杂的反应之后，出窑之时，每一只都成为独一无二的存在。 ▼不同的兔毫 建盏的窑变类型之多，无法简单概括。宋时建盏中的兔毫、鹧鸪斑最为闻名，其他釉色或称异毫，或称毫变，诗文中很少对其斑纹特征单独记载。而当代人对于建盏兔毫、油滴（鹧鸪斑）之外的窑变类型，如茶叶末等也有浓厚兴趣。 毕竟当今世界呈现多元化、全球化的趋势，各国文化汇聚一堂，传统文化与新兴文化水乳交融，建盏沉睡八百年后，最终在这样百花齐放的时代重生，是恰逢其时。 对于多元文化的包容，也给新盏工艺师大胆的想象空间。 匠人们的创新空间，有在釉色表现上，有在器形上。这很符合近年来「微创新」的趋势。取精华去糟粕，让产品在迭代中越来越先进，越来越适应激烈的社会竞争。 不过创新的同时，也应时刻记得不忘初心。有些厂家、商家的不良习气，令新入门的盏友在挑选建盏时，多了一重疑虑。 关于解除这些疑虑，之前的文章已经就不同重点讨论过很多次，本篇将集中梳理一番。 三、挑选建盏的正确姿势 （1）立足于根本，建盏的本质不能丢 要购买一只建盏，首先要确定它符合建盏概念。铁胎、铁系结晶釉，是建盏的本质特征。 ①胎含铁量：建盏的斑纹必须由胎釉中的铁共同参与反应才能良好形成。无铁胎，不建盏。 ▼建盏铁胎 ②烧制工艺：建盏的斑纹属于铁系结晶釉，需要高温、强还原。并不是所有的窑变釉都是铁系结晶釉。如钧窑就是铜为呈色剂的乳浊釉。 注：晶体，即原子、离子或分子按一定的空间次序排列而形成的固体。也叫结晶体。 ▼建盏釉的显微结构，图中可见氧化铁晶体 还需明确一点，以正规建盏工艺烧制的盏，安全性是有保障的，也符合国家日用陶瓷标准。在铁证 | 建盏喝茶很安全，建盏君告诉你为什么！！！一文中已有详述。 （2）排除瑕疵盏 在确认一只盏是正宗的建窑建盏后，接下来是仔细观察之，分辨是否有瑕疵。 虽然新盏行业中，瑕疵盏按惯例是不允许流入市场的，但不排除因意外流出一些。如果以正品价买到瑕疵品就吃亏了。 可是建盏的工艺决定了，有些其他陶瓷认为是瑕疵的，在建盏中又不属于瑕疵。此时分辨哪些是建盏中的瑕疵，哪些是建盏的普遍现象就尤为重要。 建盏的瑕疵主要为以下几项： ①胎骨 ▼开裂 ▼变形（手工拉坯的盏口沿少许失圆不属于变形，是可接受的） ②釉面 ▼粘窑 ▼起泡，边缘锋利，釉水鼓起后破裂产生 ▼鼓包 ▼砂眼，较为明显的带砂粒的小眼
▼缩釉
▼跳釉（图为日本所产，以跳釉为美的茶器）
▼色泽不均
此外，干口与气孔是建盏烧制过程中必然带有的，如程度不严重则为合理现象。开片、不对称的流釉也是正常的（甚至是加分项）。 ▼干口。釉水在高温下向下流动，口沿釉会很薄。导致建盏多少都会有干口。如果干口并未占有太多面积，就不属于瑕疵。如干口太过，已经破坏釉面完整性，则不宜购入。
（3）从实用与审美角度判断是否合适 确认了是否为正宗建窑建盏，排除瑕疵盏以后，就可以从实用和审美角度出发进一步筛选之。 ①器型：尺寸合适，且符合人体工程学的情况下，选择合眼缘的就好。束口斗笠撇口敛口或创新器形，皆有拥趸。 通常内收类的器形比外放的器形更为难烧（如束口难度>撇口）。因还原气氛缘故。 也有尺寸较大，分量较重，专门用于观赏的。这类器形主要看釉色是否符合心意。越大的器形越容易变形，也越难还原。所以尺寸大了，价格也会明显升高。 ▼一例创新器形手工盏，口沿微束，盏壁弧度却平直似斗笠
②斑纹与釉面：建盏的斑纹表现变化多端，此处以几种主要类型为例。 乌金釉以黑色纯净、釉肥厚为上，杂质可有，但不可过多，有低调的银毫银滴则加分； 兔毫盏的毫丝越直越清晰，品质越高，长短粗细则看个人喜好； ▼2015年佳士得拍出的200万人民币兔毫盏
油滴（鹧鸪斑）盏的斑纹颗粒需要立体、卵状、有金属感，排布均匀，大斑更难保持卵状，小斑则易烧圆； ▼创造拍卖纪录的7800万油滴盏
茶叶末并非只有一种颜色，有偏黄褐色的，也有偏果绿、翠绿的，也有黄绿之间的草绿色，亦有深褐色。一般而言，底釉颜色清浅，质地透亮，茶末结晶清晰，带有自然开片，且底釉从碗沿至碗心由浅至深，有一些渐变者，最佳。 ▼日本医圣曲直濑道三旧藏南宋茶叶末束口盏。
茶叶末是气氛良好的产物，银油滴和银兔毫的口沿带有茶叶末属于正常现象，甚至对于喜欢茶叶末的朋友而言属于加分项。 口头上的道理看似寥寥数语而已，然而实际烧制中，一只建盏极难在每一方面都达到极致。所以要依据重要程度进行取舍。其优先级大致如下： 釉面斑纹表现＞玻化程度＞干口程度＞造型功底＞气孔率 斑纹中，斑纹色彩＞斑纹形态 斑纹色彩以彩斑与银蓝/银斑为佳，褐色系斑为下。 斑纹是建盏的灵魂所在，故列为首要考虑。 如果斑纹表现不佳，或不合眼缘，即使玻化再完好，干口再窄，也不是你的那盘菜。无需耗费精力观察其他细节。 如斑纹够好够中意，稍微玻化不全一些，干口宽一些，都是可以接受的。即便遇到一只所有指标都完美的盏，价格也会令人咋舌；因为建盏工艺本身决定了，烧出各项指标都完美的产品概率太低，极少就等于极珍贵。 此外，工艺师的口碑地位、使用同款盏的人物地位等，也是建盏价值的重要参考。 以上即为挑盏的大致步骤与原则。本文囿于篇幅，以总结为主，未详细展开。其实之前文章都已经详解过，在相关推荐中列出，以供参考。 查阅更多建盏资料，咨询建盏相关问题，与建盏君成为朋友，请加建盏君个人微信号：3038131498。 |
|
|
