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一、夏季养生 夏季酷暑蒸灼，又常有雨前闷热和大雨、暴雨，所以往往燥热、湿热交替。人会感到困倦烦躁不安。中医认为“心与夏气相通应”，心的阳气在夏季最为旺盛。所以，夏季养生，首先要保持愉快而稳定的情绪，神清心自静，心静人自凉。  其次，根据中医的观点，除保持良好的心态之外，夏季养生饮食的关键是：清热消暑，健脾除湿，补肾养肺，以清为主。这里我们向大家介绍几款夏季养生的汤饮。祝你愉快度过夏天。 二、夏季之粥 夏季主食以稀为宜，多喝粥，利于祛暑，补充体液。 1、绿豆养生粥  材料：绿豆、大米、百合、薏苡仁等。 作用：清热解毒，凉血，润肺，养颜，安神。 做法：绿豆、薏苡仁先浸泡2小时，再与大米、百合等共同熬粥。粥成后待温服用。 2、荷叶粥  材料：荷叶（鲜者为佳），大米，小米等。 作用：荷叶 清暑化湿，升发清阳。荷叶粥可醒脾开胃、消解暑热、养胃清肠、生津止渴。 做法：粥快煮好时，加鲜荷叶适量，再煮5分钟，即可捞出荷叶。此时粥色黄绿，味道清香，待温服用。 三、夏季茶饮 1、绿茶  绿茶，不仅清热消暑，还能生津止渴，是夏季养生的上乘之选。 绿茶具有养生、保护毛细血管以及提神的作用。另外，绿茶还含有大量的茶多酚和钾。茶多酚生理活性，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。大量出汗后饮绿茶可补充流失的钾，提高耐热能力。 每天喝三杯以上绿茶的老人，患老年痴呆症的几率较低，在记忆力、注意力上，明显高于喝绿茶较少或不喝绿茶的人。 2、苦荞茶  苦荞茶，味苦，性平寒，特别适宜夏季饮用。 从中医来讲，具有清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等作用。 从西医来讲，所含的芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压作用，是便秘者和现代“富贵病”的克星。 3、冬瓜绿豆汤  材料：绿豆75g、冬瓜250g、红糖适量。 作用：冬瓜绿豆汤,既清热解暑、除烦止渴，又清甜可口，还可防治目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、烦渴。是夏季经典消暑饮料。 做法：冬瓜切块状，绿豆洗净。将绿豆放入锅内，加水煮“开花”，加入冬瓜，再煲20分钟，加红糖调味。 四、夏季清补之品 1、海带猪脊骨汤  材料：海带100g、黄豆50g、猪脊骨400g、生姜、盐适量。 作用：海带猪脊骨汤，补阴益髓，清热除烦、祛湿利水。是既清泻，又平补的饮品，还可辅助治疗高血压、单纯性甲状腺肿大。 做法：海带、黄豆洗净，稍浸泡；猪脊骨洗净，打碎；将所有材料与生姜同时放进瓦煲内，加清水约适量，先用武火后文火煲约两个小时后加食盐调味。 2、西洋参水鸭汤  材料：西洋参20g ，水鸭肉300g ，龙眼肉12g，山药适量。 作用： 西洋参暑热伤气之清补佳品；水鸭补而不燥，为“补虚劳之圣药”；龙眼肉气血双补，宁心安神之上品。 西洋参水鸭汤，能益气生津，滋阴养血，宁心除烦。对于暑热天气，自我感觉疲劳乏力，汗出过多，口干口渴，神形疲惫，甚为适宜。 做法：西洋参切成薄片或打碎成颗粒，水鸭肉洗净，龙眼肉略洗。将以上汤料同放进汤煲内，加适量清水，用中火到慢火煲汤约1.5小时，加食盐调味即可。 3、冬瓜薏米鲫鱼汤  材料：带皮冬瓜500～800g，薏米30g，鲫鱼1条，猪脊骨200g，红枣６个，生姜3片。 作用：冬瓜薏米鲫鱼汤,补益健脾，渗湿止泻，安神，养颜。 做法：各物分别洗净，鲫鱼油煎至微黄。同放进瓦煲，加入清水约2500毫升，武火转文火煲1小时，加食盐调味即成。 刘晓春编写。 |
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