美味可口的下饭菜，好吃停不下来

一、【西芹炒牛肉】

食材：牛肉、西芹、红彩椒、姜、生抽、料酒、花生油、盐

做法

1、牛肉洗净切片后放入生姜汁和生抽、料酒抓匀，最后放一汤勺花生油搅拌均匀。

2、腌制好的牛肉静放15分钟。

3、西芹洗净切段备用。红彩椒切菱形备用。

4、热锅放少许油，姜丝放入煸香，入腌制好的牛肉大火翻炒至肉变色。

5、倒入芹菜和红菜椒翻炒放少许盐调。

6、炒至牛肉熟，出锅装盘即可。

二、【酸辣大白菜梗】

食材：大白菜梗、辣椒、蒜、油、盐、鸡粉、醋

做法

1、大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。

2、锅烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。

3、快速倒入白菜梗，翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。

4、倒入适量的醋，快速炒匀即可出锅。

三、【滑蛋虾仁】

食材：鲜虾、生粉、盐、胡椒粉、蛋清、姜、葱、油

做法

1、将鲜虾洗净去皮，从背部二， 三节中用牙签挑出虾线。

2、加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味。

3、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出。

4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料。

5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀。

6、烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；九成熟即可关火。

7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后， 用木铲将蛋液轻轻的向过中央推。

8、继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火。

9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。

四、【丝瓜酿】

食材：丝瓜、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、蚝油

做法

1、丝瓜去皮切段，丝瓜的一端挖个小坑。

2、挖出来的丝瓜切末。

3、葱姜蒜切末，小米椒切圈。

4、肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、葱姜蒜末以及丝瓜末拌匀。

5、将搅拌好的肉馅均匀酿入丝瓜中。

6、丝瓜在蒸锅里蒸10分钟。

7、锅中热油爆香蒜末与辣椒末后，倒入一勺蚝油和盐。

8、再加水淀粉勾芡，将调好的汁浇在丝瓜上，就完成啦！

五、【辣椒炒肉】

食材：五花肉、辣椒、姜、料酒、生抽、鸡精、油、盐

做法

1、五花肉切成宽约2厘米的薄片，辣椒切着切成长约3厘米的段，生姜切丝备用。

2、五花肉加入料酒，生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

3、锅里倒油烧热，放入五花肉翻炒，慢慢可以煸出一点油，立刻捞出备用。

4、锅里剩余的底油不要倒掉，放入切好的辣椒翻炒。

5、辣椒断生，放入炒好的五花肉。

6、调入盐，鸡精大火翻炒1分钟即可。