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武夷岩茶 武夷岩茶正是因为其茶树的生长环境独一无二，得天独厚，所以茶的质量上很有保障，并且岩茶都有一种独特的韵味，被喜爱岩茶的茶人，称为“岩骨花香”。也正是因为生产岩茶的优越地理位置，独特的生长环境，优秀的品质，稀少的产量，岩茶在国内众多茶品中成为了佼佼者，被众多茶人追捧和喜爱。 武夷茶早在明代时就有喝陈年茶的习俗,并风靡一时.有诗为证:”雨前虽好但嫌新,火气难除莫近唇.藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈.”这首诗是明崇祯进士周亮工在<闽茶曲>>中的一首描写陈年岩茶的诗. 诗人用”藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈.” 给我们生动地描述出当时武夷茶以陈为贵的盛况.陈年茶能卖出新茶三倍的价钱.每家每户都以拥有陈年岩茶为荣.而诗的前两句又为我们道出了喝陈茶的原由:大家都知道,岩茶的制作工艺在各类茶中是最复杂最讲究也最传统.可以说每一道工序的技术含量都非常的高.犹以炖火技术为最.炖火即用碳火低温久烘,以火调香,以火调味,以达到熟化香气,增进汤色,提高耐泡度.长达8小时的低温久烘全凭制茶人的感官判断,通过视觉与手感不停调整,控制烘焙中各时段的温度,难怪清代梁章钜感叹”武夷焙法实甲天下.”！ 武夷岩茶 武夷岩茶在清康熙年，武夷岩茶已远销西欧、北美和南洋各国，当时欧洲人把武夷岩茶称为“中国茶”，“武夷”也成了茶的别名。岩茶品种繁多，主要有大红袍、肉桂、水仙、梅占、黄旦、铁观音、奇种等，武夷山于是有“茶树品种王国”之称。由于武夷岩茶功效众多，具有提神化食、生津止渴、利尿、止痢、解暑、醒酒、降压、减肥等功效，常饮可延年益寿。而且岩茶具有“绿叶红镶边”特点，茶色金黄，清香扑鼻，喉下润滑，齿爽留芳，耐冲泡，饮后有“岩韵”回味。现在武夷岩茶越来越受人喜欢，因为武夷山乃旅游胜地，来此游玩的游客也不忘买些回去饮品。 武夷山岩茶 现在我们知道 ，岩茶为何叫岩茶，武夷岩茶的“岩”由何得来的了，切莫认为岩茶就是生长在岩石中的茶，而是因为武夷岩茶就生自绝壁岩谷之中，得山川之灵气，生长环境得天独厚所得 文：有你茶舍 图：部分来源武夷山实拍图，部分来源网络，感写茶友点赞。 正山小种 |
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