此段是由迎春房里的小丫头莲花提起，说司棋姐姐要碗炖得烂烂的鸡蛋。作为管伙食的柳家的却回答了这样“就是这样尊贵.不知怎的,今年这鸡蛋短的很,十个钱一 个还找不出来. 昨儿上头给亲戚家送粥米去,四五个买办去,好容易才凑了二千个来.我那里找去?你说给他,改日吃罢。”这句话当然不只是说鸡蛋珍贵，也是看出柳家的对司棋的要求不满，这是莲花听出来的，不然莲花不能反驳说：“前儿要吃豆腐,你弄了些馊的,叫他说了我一顿.今儿要鸡蛋又没有了.什么好东西,我就不信连鸡蛋都没有了, 别叫我翻出来。”说的真巧，莲花真的在菜箱子里发现十来个鸡蛋。这就做了莲花的口舌——“这不是?你就这么利害!吃的是主子的,我们的分例,你为什么心疼?又不是你下的蛋, 怕人吃了。”莲花的一席话惹出了柳家的一肚子怒火，话里也带出了鸡粪味来了，这样就把曹公所要表达的意思揭示出来了且看柳家的这一段话——“你少满嘴里混Ы!你娘才下蛋呢!通共留下这几个,预备菜上的浇头.姑娘们不要,还不肯做上去呢,预备接急的.你们吃了,倘或一声要起来,没有好的,连鸡蛋都没了.你们深宅大院,水来伸手, 饭来张口,只知鸡蛋是平常物件,那里知道外头买卖的行市呢.别说这个,有一年连草根子还没了的日子还有呢.我劝他们,细米白饭,每日肥鸡大鸭子,将就些儿也罢了. 吃腻了膈,烫焯又闹起故事来了.鸡蛋,豆腐,又是什么面筋,酱萝卜炸儿,敢自倒换口味, 只是我又不是答应你们的,一处要一样,就是十来样.我倒别伺候头层主子,只预备你们二层主子了。”
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