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我们天天都要吃菜，几乎都是很常见的家常菜。有时候几天吃同一道菜也不会觉得腻，我能连续吃好几天的土豆丝，丝毫不会觉得腻。我想这就是家常菜的魅力吧！它普通的姿色填补着我们每天的生活，犒劳着我们的肠胃。学做几道吃不腻的家常菜，给生活添光彩！ 1、农家小炒肉  食材：五花肉1块、红尖椒2个、青尖椒1个、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精 做法： 1.将五花肉洗净后切成薄片（肉可以提前煮熟，也可以不煮熟） 2.红青尖椒洗净切圈，姜、大蒜切碎备用 3.锅中少许油烧热放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄 4.倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀 5.将肉铲到一边，爆香姜和蒜头 6.放入红、青尖椒翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅 2、韭菜炒河虾  食材：河虾适量、韭菜1小把、油3汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、白糖、盐 做法： 1.将河虾清洗干净沥水，韭菜择洗干净后切段 2.烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的河虾翻炒 3.加1汤勺料酒，翻炒到河虾变色 4.加入切好的韭菜，继续翻炒 5.再加入生抽、白糖、盐，调味炒匀即可 3、肉末茄子  食材：紫皮茄子3个、猪肉1小块、食盐适量、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量 做法： 1.将肉馅用料酒腌制十分钟备用 2.茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒 4.炒锅内拭去水分，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒 5.焙干茄子的水分，变得软焉后盛出 6.锅中再放少量的油，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味 7.下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒 8.用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可 4、黄瓜炒蛋  食材：鸡蛋3个、黄瓜一根、胡萝卜半根 做法： 1.胡萝卜削皮洗净切薄片 2.黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片 3.鸡蛋磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀 4.热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身 5.把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液 6.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下 7.最后放盐调味，炒匀即可出锅装盘 5、干煸四季豆  食材：四季豆300克、肉馅80克、大葱半根、大蒜3瓣、干红辣椒5个、料酒15ml、生抽15ml、老抽1茶匙5ml、盐3克、白糖3克 做法： 1.将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成段洗净沥水 2.大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用 3.锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆 4.改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥油 5.肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟 6.炒锅中留底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，炒熟后盛出 7.锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味 8.倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅 9.调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒均匀即可出锅 6、茭白肉丝  食材：茭白、猪肉、葱姜蒜、生抽、盐、糖、料酒、鸡精 做法： 1.将茭白洗净切丝，姜蒜切末备用 2.猪瘦肉洗净切丝，加料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制码味 3.锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用 4.余油炒香姜蒜末，下茭白丝翻炒片刻 5.加少许盐、糖、生抽和一点点水，炒至茭白软 6.倒入肉丝炒匀，撒少许鸡精提味即可出锅 7、豌豆炒虾仁  食材：新鲜豌豆、活虾、盐、料酒、鸡精、水淀粉、橄榄油 做法： 1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分 2.虾去头剥壳，开背去肠泥，用少量盐和料酒腌制一会儿 3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色 4.加入煮过的豌豆一起翻炒片刻，加适量盐和鸡精调好味 5.最后倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅 8、糖醋里脊  食材：猪里脊300克、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、白醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末1茶匙 做法： 1.将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟 2.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆，把粉浆倒入肉中，抓匀 3.锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条 4.炸约一分钟后捞出沥油，再锅里的油开大火继续加热 5.油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油 6.将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿 7.锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾 8.倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅装盘 |
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