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家里的小朋友特别喜欢吃丸子， 因此总是变着花样做给它吃， 肉丸子、豆腐丸子、鱼丸子。。。还特别喜欢将蔬菜添加在肉馅中， 做出各种各样的丸子，这样荤素搭配， 营养更均匀。 今天家里没有准备新鲜菜，就只个土豆，还有些肉末，就做些土豆肉丸给小朋友吃，那第一步我们先来做土豆泥吧。土豆泥很多人都喜欢吃，其实在家做起来也简单，如何能做出细腻的土豆泥呢？ 下面就来介绍几种方法吧：首先都要将土豆煮熟去皮，再进行下一步； 1. 省事型：直接去买个压土豆的工具，一次搞定，就是花点钱提前买工具； 2. 直接型：土豆直接放在案板上用刀背按压，其实也方便，就是有时会疏忽可能会残留一些小块； 3. 干净型：将土豆切成小块，放在保鲜袋中，用擀面杖按压多次成泥后拿出，这样做非常卫生干净； 4. 费事型：将土豆放进食品加工机，用它打碎即可。 做好的土豆泥跟肉馅混合在一起，加入调味料拌均匀后即可团成丸子。家里没有面包糠了， 看着家里还有个剩馒头， 就用它替代吧，先将它切成小碎粒， 包裹在土豆丸外面，其实这外面裹着馒头颗粒感的土豆丸还是很有个性的。为了吃的更健康，不想开油锅， 就用空气油锅炸熟即可。看着这金黄酥脆的土豆丸子，好诱人呀， 赶紧盛出来端上桌吧。 【焦香土豆丸】 原料： 土豆 1个 肉末 50克 馒头 1个 鸡蛋1个 胡椒粉 1小勺 姜粉 1小勺料酒 1勺 适量制作： 1. 准备好原材料； 2. 将土豆切成小块加入少许盐放在锅中煮熟； 3. 土豆煮到用筷子很容易插进去后， 就土豆就煮熟了； 4. 将煮熟的土豆拿出去皮； 5. 用勺将煮熟的土豆趁热按压成泥； 6. 肉末中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜粉顺着一个方向搅拌上劲； 7、加入土豆泥；
8. 带上一次性手套将它们搅拌均匀；
9.将土豆泥搓成大小均匀的小丸；
10.准备好打散的蛋液、淀粉和馒头小丁；
11. 将土豆丸依次放入淀粉、鸡蛋液和馒头丁滚一下， 让土豆丸都同样方法均匀的裹上馒头粒；
12.放入空气炸锅中， 180度， 12分钟炸熟即可,吃时搭配自己喜欢的蘸料， 番茄酱、酸辣酱
小贴士：1. 土豆泥的细腻是土豆丸口感的关键；2.添加肉类的量以各人口味，也可以不加；3.用馒头丁替代面包丁，非常方便；4. 没有空气炸锅可以用油炸， 5. 蘸料可以选择自己喜欢的口味。 |
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