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又到了夏天，可以在大排档喝着啤酒，吃着烧烤，好不悠哉！男人喝酒时总需要一些下酒菜，觉着这样可以缓解酒劲。可是，有几种下酒菜不仅让你更易醉，还可能诱发癌症。 一、腊肠和咸肉 喝酒时来上一块腊肉，在男人眼里绝对是美味。 但是腊肉和咸肉中含有大量的亚硝胺，这种物质与酒精溶解在一起，会加大患胃癌和食道癌的风险。 二、烤肉烤串 烧烤+啤酒是清凉夏日的“黄金组合”，可是这种吃法却暗藏风险。 首先，食物经过烧烤后，蛋白质大量流失，利用率也会降低，而且还会产生致癌物质苯并芘。 其次，肉类中的核酸经过烧烤后会产生基因突变物质，它也可诱发癌症。 再者，酒精是一种有机溶剂，饮用后能扩张消化道血管，同时溶解消化道里的黏液蛋白，从而加快致癌物质的吸收。 最后，酒精还能降低肝脏的解毒功能，使致癌物更好地发生作用。 三、凉粉凉皮 粉条、凉皮可以算是主食中的一种，用它来下酒，应该没啥问题了吧？事实上，却是大有问题！ 凉皮和凉皮的制作过程中会加入大量的明矾，明矾是一种中药，具有收敛作用。如果喝酒时吃它，就会减缓血液循环的速度，使酒精在血液中停留更久，对身体危害更大。 另一方面，明矾和酒精都是通过肝脏排泄的，两种食物搭配食用，还会增加肝脏的负担。 四、胡萝卜 按理说胡萝卜是非常健康的根茎类蔬菜，它其中含有胡萝卜素，有很高的营养价值，用它来下酒应该是百利而无一害的吧？ 然而，事实并非如此！胡萝卜中的胡萝卜素与酒精结合后，会在肝脏里产生毒素，引起肝病。尤其不要在喝完胡萝卜汁后马上喝酒，否则对身体的危害更大。 5种食物最适合做下酒菜 1. 含有丰富蛋白质的食物 酒精会影响人体的新陈代谢，导致蛋白质缺乏。因此，下酒菜可以选择含有丰富蛋白质的食物，如排骨、鸡肉、豆腐等，可以补充蛋白质。 2. 新鲜蔬果 新鲜蔬果里面含有大量的维生素和膳食纤维，能保护胃黏膜，所以很适合做下酒菜。 3. 粗粮类 碳水化合物可以与酒精结合，减缓胃肠道对酒精的吸收。再者，这类食物中的B族维生素也较多，能弥补酒精对维生素B1的缺失。 4. 豆腐 酒精在体内会分解成乙醛，它是一种有毒物质，而豆腐中的半胱氨酸能分解乙醛，醒酒防醉。 |
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